🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 6 lembar roti tawar
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm kopi hitam instan atau kopi tubruk seduh kental
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdm margarin, untuk olesan loyang
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kismis (opsional)
- 4 sdm gula pasir untuk karamel
- 2 sdm air untuk karamel
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat karamel dulu: masukkan 4 sdm gula pasir dan 2 sdm air ke dalam panci kecil, masak dengan api sedang tanpa diaduk sampai gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
- 2 Segera tuang karamel panas ke dasar loyang tahan panas (ukuran sekitar 20x20 cm) yang sudah diolesi margarin tipis. Ratakan dengan cara memiringkan loyang, sisihkan hingga mengeras.
- 3 Seduh kopi instan atau kopi tubruk dengan sedikit air panas hingga larut dan kental, sisihkan sampai agak hangat.
- 4 Potong-potong roti tawar menjadi dadu kecil atau robek-robek dengan tangan, susun di atas lapisan karamel dalam loyang. Taburi kismis merata di antara potongan roti.
- 5 Dalam wadah terpisah, kocok telur lepas dengan garpu, lalu masukkan gula pasir, susu cair, susu kental manis, vanili bubuk, garam, dan larutan kopi. Aduk rata dengan whisk sampai gula larut sempurna.
- 6 Tuang campuran telur-kopi-susu tersebut merata ke atas roti tawar dalam loyang, pastikan semua roti terendam. Tekan-tekan perlahan dengan sendok agar roti menyerap cairan dengan baik.
- 7 Diamkan selama 15-20 menit agar roti benar-benar meresap cairan sebelum dipanggang.
- 8 Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius selama 10 menit.
- 9 Panggang puding dengan teknik au bain marie (loyang puding diletakkan di atas loyang lain berisi air panas) selama 40-45 menit atau sampai bagian atas set dan sedikit kecokelatan, tusuk dengan lidi untuk memastikan sudah matang.
- 10 Angkat puding, biarkan hangat atau dinginkan di kulkas minimal 2 jam sebelum dipotong dan disajikan.
💡 Tips
• Gunakan roti tawar yang sudah agak kering atau roti sisa kemarin, karena teksturnya lebih baik dalam menyerap cairan tanpa jadi terlalu lembek.
• Saat membuat karamel, jangan pernah mengaduknya dengan sendok karena bisa membuat gula mengkristal, cukup goyangkan panci secara perlahan.
• Teknik au bain marie (memanggang dengan rendaman air panas) penting agar tekstur puding lembut merata dan tidak pecah atau bantat di bagian tengah.
• Puding ini makin enak disimpan semalaman di kulkas karena rasa kopi akan lebih meresap, sajikan dingin atau hangatkan sebentar sebelum disantap.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊