Puding & Dessert
Pannacotta Blueberry Segar ala Skandinavia
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Dessert dingin lembut bertekstur silky ini terinspirasi dari kesederhanaan sajian penutup khas Swedia yang mengandalkan buah beri segar dan krim manis. Perpaduan krim vanilla yang lembut dengan saus blueberry asam-manis bikin setiap suapan terasa menyegarkan. Cocok jadi penutup makan malam yang elegan tapi gampang dibuat di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 ml whipping cream cair
- 200 ml susu full cream
- 70 gram gula pasir
- 1 sdt bubuk agar-agar plain (tanpa warna)
- 10 gram gelatin bubuk (sumber halal/sapi)
- 3 sdm air matang untuk melarutkan gelatin
- 1 sdt pasta vanilla
- 250 gram blueberry segar atau frozen
- 50 gram gula pasir untuk saus
- 1 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm air
- secukupnya daun mint untuk hiasan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
YESALL Lunch Box 1100ml Anti Tumpah 3 Sekat
Rp 39.900
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Black Garlic Bawang Tunggal Premium 440gr
Rp 53.400
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan gelatin bubuk dengan 3 sdm air matang, aduk rata, diamkan sebentar sampai mengembang seperti gel.
- 2 Dalam panci, campurkan whipping cream, susu full cream, gula pasir, dan bubuk agar-agar. Aduk rata sebelum dipanaskan agar agar tidak bergerindil.
- 3 Panaskan campuran krim dengan api kecil-sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran mulai hangat, jangan sampai mendidih meluap.
- 4 Masukkan gelatin yang sudah dilarutkan ke dalam campuran krim panas, aduk cepat hingga menyatu sempurna dan tidak ada gumpalan.
- 5 Matikan api, masukkan pasta vanilla, aduk rata. Saring campuran untuk hasil yang lebih halus.
- 6 Tuang campuran krim ke dalam gelas atau ramekin saji, biarkan dingin di suhu ruang sekitar 15 menit.
- 7 Masukkan ke kulkas minimal 4 jam atau hingga benar-benar set dan padat.
- 8 Sementara menunggu, buat saus blueberry: masak blueberry, gula, air jeruk lemon, dan air dengan api kecil selama 8-10 menit hingga buah melunak dan sausnya mengental sedikit.
- 9 Haluskan sebagian saus dengan garpu agar teksturnya lebih menarik, sisakan beberapa buah utuh. Dinginkan saus sebelum digunakan.
- 10 Sesaat sebelum disajikan, tuang saus blueberry dingin di atas pannacotta yang sudah set, hias dengan daun mint segar.
💡 Tips
• Pastikan gelatin dilarutkan dengan benar sebelum dicampur ke krim panas agar tidak menggumpal.
• Gunakan blueberry frozen kalau segar sulit ditemukan, hasilnya tetap enak.
• Jangan biarkan campuran krim mendidih terlalu lama karena bisa merusak tekstur akhir pannacotta.
• Sajikan pannacotta dalam gelas transparan agar lapisan sausnya kelihatan cantik.
📊 Informasi Gizi / porsi
280 kkal
Kalori (kkal)
4 gg
Protein
20 gg
Lemak
22 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊