Kladdkaka Cokelat Lumer Khas Swedia
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 2 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 125 gram mentega tawar, cairkan
- 40 gram bubuk kakao (cokelat bubuk tanpa gula)
- 90 gram tepung terigu serba guna
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Olesi loas bundar diameter 20 cm dengan mentega lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti.
- 2 Kocok telur dan gula pasir dengan whisk atau mixer sampai warnanya pucat dan sedikit mengembang, sekitar 2-3 menit. Tidak perlu sampai kaku, cukup tercampur rata dan berbusa.
- 3 Tuang mentega cair yang sudah agak dingin ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
- 4 Masukkan ekstrak vanila, aduk sebentar.
- 5 Ayak bubuk kakao, tepung terigu, dan garam langsung ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan teknik folding sampai tercampur rata, jangan overmix supaya kue tidak keras.
- 6 Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 7 Panggang selama 20-22 menit saja. Ciri kladdkaka yang benar: bagian pinggir sudah set dan sedikit kering, tapi tengahnya masih terlihat basah dan bergoyang saat loyang digoyangkan sedikit - ini yang bikin dia lumer, jangan dipanggang sampai matang total seperti bolu biasa.
- 8 Keluarkan dari oven, biarkan dingin di suhu ruang minimal 20 menit sebelum dipotong. Kue akan terus mengeras sedikit saat dingin tapi tengahnya tetap lembek.
- 9 Taburi gula halus di atasnya sebelum disajikan, potong seperti pie.
💡 Tips
• Jangan overbake! Kunci kladdkaka adalah tengahnya yang masih basah, kalau ragu keluarkan lebih awal daripada telat karena kue akan terus matang sedikit di loyang panas.
• Pakai bubuk kakao yang berkualitas baik karena rasa cokelatnya jadi bintang utama kue ini, tidak ada cokelat batangan yang mendominasi.
• Sajikan hangat dengan segulung whipped cream atau es krim vanila untuk kontras suhu dan rasa yang mewah.
• Simpan sisa kue di suhu ruang tertutup rapat, jangan di kulkas supaya teksturnya tidak mengeras.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊