Chicken katsu curry ala Jepang yang crispy dan comfort banget! Dada ayam dibalut panko renyah, disiram saus kari Jepang yang manis gurih. Menu favorit di setiap restoran Jepang yang ternyata gampang bikin sendiri.
🧂 Bahan-bahan
- 2 lembar dada ayam fillet
- Nasi putih hangat
- Pelapis ayam: 50g tepung terigu
- 1 butir telur kocok
- 100g panko breadcrumbs
- Garam merica
- Minyak untuk menggoreng
- Saus kari: 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang kecil, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm curry powder
- 500ml kaldu ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdt garam
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Saus kari: lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu
- 2 Masukkan wortel dan kentang, tumis 2 menit
- 3 Tambahkan tepung terigu dan curry powder, aduk 1 menit
- 4 Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk biar nggak menggumpal
- 5 Tambahkan kecap asin, saus tiram, madu, dan garam
- 6 Masak api kecil 20 menit sampai sayuran empuk dan saus mengental
- 7 Ayam: pipihkan dada ayam biar rata, bumbui garam merica
- 8 Balur tepung terigu, celup telur, gulingkan di panko sambil ditekan-tekan
- 9 Goreng di minyak banyak 170°C sekitar 5-6 menit per sisi sampai golden
- 10 Angkat, tiriskan, istirahatkan 3 menit lalu iris
- 11 Plating: taruh nasi di satu sisi piring, tata irisan katsu di sebelahnya
- 12 Siram saus kari di atas atau di samping
💡 Tips
• Tekan panko saat membalur biar nempel kuat dan hasilnya extra crispy
• Istirahatkan katsu 3 menit setelah digoreng biar juicy
• Saus kari bisa diblender halus kalau suka yang smooth tanpa potongan sayuran
📊 Informasi Gizi
580
Kalori (kkal)
34g
Protein
26g
Lemak
52g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Panci Listrik Multifungsi Teflon Dengan Kukusan
Rp 49.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊