Ayam & Daging
Gulai Daging Sapi Kuah Kuning, Gurih Rempah Legit Khas Nusantara
Persiapan
20 mnt
Masak
75 mnt
Porsi
5
Level
Sedang
Gulai daging sapi adalah masakan berkuah santan kental dengan racikan rempah khas Nusantara yang kaya rasa gurih, sedikit pedas, dan aromanya menggoda selera. Daging sapi empuk berpadu dengan kuah kuning kental yang meresap sempurna, cocok disantap hangat bersama nasi putih atau ketupat. Hidangan ini jadi favorit di berbagai acara keluarga karena rasanya yang mewah namun tetap membumi.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur)
- 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 0.5 sdt jintan bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1.5 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 300 ml air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong daging sapi berukuran sedang, cuci bersih, lalu rebus dengan air secukupnya hingga setengah empuk. Sisihkan air kaldunya.
- 2 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu halus.
- 3 Panaskan minyak dalam wajan atau panci, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang sempurna.
- 4 Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu meresap ke daging.
- 5 Tuang air kaldu rebusan daging dan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 6 Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- 7 Masak gulai hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental, kurang lebih 45-60 menit. Koreksi rasa sesuai selera.
- 8 Angkat gulai, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bersama nasi putih atau ketupat.
💡 Tips
• Gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah dan kuah tetap creamy.
• Untuk daging lebih empuk dan cepat matang, gunakan panci presto saat merebus tahap awal.
• Bakar kunyit sebentar sebelum dihaluskan agar aroma gulai lebih harum dan warnanya lebih cantik.
• Gulai akan semakin lezat jika dihangatkan kembali keesokan harinya karena bumbu makin meresap.
📊 Informasi Gizi / porsi
420
Kalori (kkal)
28 g
Protein
30 g
Lemak
12 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊