Kue & Roti
Cookies Red Velvet Cream Cheese, Renyah Merona Bikin Gemas
Persiapan
40 mnt
Masak
14 mnt
Porsi
24
Level
Sedang
Kue kering merah menggoda ini memadukan aroma cokelat lembut dengan gurihnya cream cheese di setiap gigitan. Teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam, cocok jadi camilan istimewa untuk momen spesial atau sekadar teman ngeteh sore. Tampilannya yang merona juga bikin toples kue kamu terlihat lebih meriah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk tanpa gula
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt pewarna makanan merah (red velvet)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 100 gram cream cheese, suhu ruang
- 30 gram gula halus untuk isian cream cheese
- 50 gram white chocolate chips (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat isian cream cheese: campur cream cheese dengan 30 gram gula halus, aduk rata hingga lembut. Bentuk menjadi bulatan kecil seukuran 1/2 sdt, letakkan di atas loyang beralas kertas roti, bekukan di freezer selama 30 menit.
- 2 Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam dalam satu wadah, sisihkan.
- 3 Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga pucat dan lembut, tidak perlu sampai mengembang maksimal.
- 4 Masukkan telur, vanili, dan pewarna merah, kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan warna merah merata sempurna.
- 5 Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hingga membentuk adonan yang bisa dipulung, jangan overmix agar cookies tidak keras.
- 6 Ambil adonan sekitar 20 gram, pipihkan di telapak tangan, letakkan satu bulatan cream cheese beku di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat.
- 7 Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit. Susun adonan di loyang beralas kertas roti dengan jarak 4 cm karena akan sedikit melebar.
- 8 Panggang di rak tengah selama 12-14 menit hingga bagian pinggir terlihat set namun bagian tengah masih agak lembut, jangan menunggu sampai keras karena akan mengeras saat dingin.
- 9 Keluarkan dari oven, taburi sedikit white chocolate chips di atasnya selagi masih panas jika suka. Diamkan di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat.
- 10 Dinginkan cookies sepenuhnya pada suhu ruang sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar teksturnya tetap renyah di luar.
💡 Tips
• Pastikan cream cheese benar-benar beku sebelum dibungkus adonan agar tidak bocor saat dipanggang.
• Jangan overmix adonan setelah tepung masuk supaya tekstur cookies tetap renyah dan tidak keras.
• Gunakan pewarna gel/pasta agar warna merah lebih pekat tanpa membuat adonan terlalu basah.
• Simpan dalam toples kedap udara dan pisahkan dengan tisu dapur agar kerenyahan bertahan hingga 1 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
2 g
Protein
8 g
Lemak
16 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊