Kue Pukis Gula Merah Khas Asia Tenggara
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 1 sdt Ragi instan
- 60 gram Gula pasir
- 2 butir Telur ayam
- 300 ml Santan hangat
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Baking powder
- 80 gram Gula merah, sisir halus
- 2 sdm Margarin cair untuk olesan cetakan
- 2 sdm Wijen putih untuk taburan
- 50 gram Keju cheddar parut (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
- 2 Kocok lepas telur, lalu tuang ke dalam campuran tepung bersama santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk agar tidak bergerindil.
- 3 Aduk adonan hingga licin dan halus, tutup dengan kain bersih atau plastic wrap, diamkan selama 45-60 menit di tempat hangat hingga adonan mengembang dan berbusa.
- 4 Setelah mengembang, masukkan garam dan baking powder, aduk perlahan hingga rata. Diamkan lagi selama 10 menit.
- 5 Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, olesi setiap lubang dengan margarin cair menggunakan kuas.
- 6 Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh (sisakan sedikit ruang karena adonan akan mengembang).
- 7 Segera taburkan gula merah sisir dan wijen di atas adonan yang masih mentah, tutup cetakan dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit.
- 8 Cek kematangan dengan menusuk bagian tengah kue menggunakan tusuk gigi, jika sudah tidak lengket berarti sudah matang.
- 9 Angkat kue pukis dari cetakan menggunakan tusuk sate atau garpu, sajikan hangat dengan taburan keju parut jika suka.
💡 Tips
• Pastikan santan dalam keadaan hangat (bukan panas) saat dicampur ke adonan agar ragi tidak mati dan telur tidak menggumpal.
• Proses fermentasi adonan sangat penting untuk tekstur pukis yang lembut dan berongga, jangan terburu-buru dan pastikan tempat cukup hangat.
• Gunakan api kecil konsisten selama memasak agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.
• Cetakan pukis wajib benar-benar panas sebelum diisi adonan pertama kali agar kue tidak lengket dan hasilnya mengembang sempurna.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊