Cupcake lembut dengan potongan blueberry segar di dalamnya, dipadukan dengan frosting cream cheese yang lembut dan sedikit asam. Perpaduan manis buah dan gurih creamy ini bikin cupcake ini terasa lebih istimewa tanpa ribet dibuatnya. Cocok jadi camilan santai atau suguhan pesta kecil di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 120 gram gula pasir
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 2 butir telur ayam
- 120 ml susu cair full cream
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 gram blueberry segar atau beku, taburi sedikit tepung
- 150 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram mentega tawar untuk frosting, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 sdt air jeruk lemon
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
ANQI Shop Chopper Blender Stainless Multifungsi
Rp 90.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasangi paper cup, sisihkan.
- 2 Dalam mangkuk, campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak agar tidak ada gumpalan, sisihkan.
- 3 Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir dengan whisk atau mixer speed rendah sampai gula sedikit larut dan adonan pucat, sekitar 2 menit.
- 4 Tuang mentega leleh dan susu cair ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan vanili bubuk.
- 5 Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke adonan basah, aduk dengan spatula sampai rata. Jangan overmix agar cupcake tetap lembut.
- 6 Masukkan blueberry yang sudah ditaburi tepung, lipat perlahan dengan spatula agar warna tidak luntur ke adonan.
- 7 Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 8 Keluarkan cupcake dari oven, biarkan dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum diberi frosting.
- 9 Untuk frosting, kocok cream cheese dan mentega dengan mixer sampai lembut dan tercampur rata, sekitar 2 menit.
- 10 Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, tambahkan air jeruk lemon, kocok lagi sampai frosting lembut dan sedikit kaku.
- 11 Pindahkan frosting ke piping bag, hias di atas cupcake yang sudah dingin dengan bentuk sesuai selera. Simpan di kulkas 15 menit sebelum disajikan agar frosting lebih set.
💡 Tips
• Pastikan cream cheese dan mentega frosting benar-benar suhu ruang agar hasil frosting halus dan tidak bergerindil.
• Taburi blueberry dengan sedikit tepung sebelum dimasukkan ke adonan supaya warnanya tidak luntur dan tidak tenggelam ke dasar cupcake.
• Jangan overmix adonan tepung, cukup aduk sampai rata saja agar tekstur cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Kalau tidak punya piping bag, frosting bisa dioles saja dengan pisau atau sendok, tetap enak dan cantik kok.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
4 g
Protein
13 g
Lemak
29 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊