Royal Icing Cookies Rainbow Semprot, Garis Rapi Anti Belepotan
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur ayam
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt garam halus
- 2 butir putih telur ayam untuk royal icing
- 400 gram gula icing untuk royal icing
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 3 tetes pewarna makanan gel merah
- 3 tetes pewarna makanan gel kuning
- 3 tetes pewarna makanan gel biru
- 3 tetes pewarna makanan gel hijau
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai pucat dan lembut, tidak perlu sampai mengembang berlebihan.
- 2 Masukkan telur dan kuning telur, kocok rata sebentar sekitar 30 detik, lalu tambahkan ekstrak vanila.
- 3 Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan garam, masukkan ke adonan mentega. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata menjadi adonan yang bisa dipulung, jangan diuleni berlebihan agar cookies tidak alot.
- 4 Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan, dan dinginkan di kulkas selama 30 menit agar mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
- 5 Panaskan oven di suhu 160°C. Giling adonan setebal 4-5 mm di atas permukaan bertabur tepung tipis, cetak sesuai bentuk yang diinginkan (bulat, bintang, bulan), letakkan di loyang berlapis kertas roti dengan jarak 2 cm.
- 6 Panggang di rak tengah selama 12-14 menit sampai bagian tepi cookies kecokelatan muda, angkat dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dihias, minimal 1 jam.
- 7 Untuk royal icing: kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit sampai berbusa, lalu masukkan gula icing bertahap sambil terus dikocok selama 5-7 menit sampai putih mengkilap dan kental membentuk puncak kaku. Tambahkan air jeruk nipis di akhir pengocokan.
- 8 Bagi icing ke beberapa mangkuk kecil, beri pewarna gel berbeda di tiap mangkuk, aduk rata. Sisihkan sebagian icing kental untuk outline, dan encerkan sebagian dengan beberapa tetes air untuk flooding (isian).
- 9 Masukkan icing outline ke piping bag ujung kecil (ukuran tip 1-2), semprotkan garis tepi mengikuti bentuk cookies, biarkan mengering 10 menit sampai permukaan tidak lengket saat disentuh.
- 10 Isi bagian dalam outline dengan icing encer menggunakan piping bag atau botol squeeze, ratakan dengan tusuk gigi. Biarkan kering sempurna di suhu ruang selama minimal 6-8 jam atau semalaman sebelum ditumpuk atau dikemas.
💡 Tips
• Pastikan mangkuk dan alat pengocok bebas lemak/minyak saat membuat royal icing, karena sedikit lemak bisa membuat icing gagal mengembang kaku.
• Konsistensi icing untuk outline harus kental seperti pasta gigi, sedangkan untuk flooding harus encer seperti madu agar menyebar rata tapi tidak meleleh keluar garis.
• Gunakan pewarna gel bukan cair agar warna pekat tanpa mengubah kekentalan icing.
• Simpan cookies yang sudah dihias di wadah kedap udara dengan kertas roti di antar lapisan agar icing tidak lecet atau menempel satu sama lain.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊