Cupcake lembut dengan aroma kopi yang kuat berpadu manis cokelat, cocok jadi teman ngopi santai atau suguhan kumpul keluarga. Teksturnya moist dengan topping frosting cokelat kopi yang creamy dan tidak terlalu manis. Resep ini simpel banget, cocok buat pemula yang baru belajar bikin cupcake dari nol.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 120 gram gula pasir
- 20 gram bubuk kakao tanpa gula
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm kopi instan bubuk
- 80 ml air panas
- 80 ml minyak sayur
- 2 butir telur ayam
- 60 ml susu cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gram mentega tawar (untuk frosting)
- 150 gram gula halus (untuk frosting)
- 15 gram bubuk kakao (untuk frosting)
- 1 sdm sisa larutan kopi (untuk frosting)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 170°C. Siapkan cetakan muffin dan pasang paper cup, sisihkan.
- 2 Larutkan kopi instan dengan air panas, aduk rata lalu biarkan agak dingin. Sisihkan sedikit untuk campuran frosting nanti.
- 3 Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, gula pasir, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata dengan whisk.
- 4 Di wadah terpisah, kocok telur, minyak sayur, susu cair, vanili, dan larutan kopi hingga tercampur rata.
- 5 Tuang campuran basah ke campuran kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula sampai tidak ada gumpalan tepung. Jangan overmix.
- 6 Tuang adonan ke cetakan cupcake hingga 2/3 penuh menggunakan sendok es krim atau piping bag.
- 7 Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 8 Keluarkan cupcake dari oven, biarkan dingin di cetakan 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- 9 Untuk frosting, kocok mentega hingga pucat dan lembut, masukkan gula halus dan bubuk kakao sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- 10 Tambahkan sisa larutan kopi ke frosting, kocok lagi hingga creamy dan mengembang.
- 11 Setelah cupcake dingin sempurna, hias dengan frosting kopi cokelat menggunakan piping bag atau spatula. Sajikan.
💡 Tips
• Pastikan cupcake benar-benar dingin sebelum diberi frosting supaya frosting tidak meleleh.
• Gunakan kopi instan yang pekat aromanya seperti kopi hitam biasa agar rasa mocha lebih terasa kuat.
• Jangan overmix adonan supaya tekstur cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Simpan cupcake dalam wadah kedap udara di suhu ruang maksimal 2 hari, atau di kulkas hingga 5 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
210
Kalori (kkal)
3 g
Protein
11 g
Lemak
26 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊