Kue & Roti
Dorayaki Isi Selai Kacang Merah, Lembut Empuk Manis Legit
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Dorayaki adalah kue jepang klasik berupa dua lapis pancake mini yang lembut dan empuk, dijepit dengan selai kacang merah manis legit di tengahnya. Cita rasanya manis pas dengan aroma karamel lembut dari madu, cocok jadi camilan sore ditemani teh hangat. Resep ini mudah diikuti pemula karena bahannya sederhana dan teknik memasaknya seperti membuat pancake biasa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 butir Telur ayam
- 80 gram Gula pasir
- 2 sdm Madu
- 180 gram Tepung terigu protein sedang
- 1 sdt Baking powder
- 60 ml Air matang
- 2 sdm Minyak sayur (untuk olesan)
- 250 gram Selai kacang merah (anko) siap pakai atau buatan sendiri
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang serta berwarna pucat, sekitar 2-3 menit.
- 2 Tambahkan madu ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- 3 Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula agar tidak menggumpal.
- 4 Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan kental seperti adonan pancake, diamkan adonan selama 15-20 menit agar gluten rileks dan hasil kue lebih empuk.
- 5 Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak menggunakan tisu dapur atau kuas.
- 6 Tuang 1 sendok sayur adonan ke wajan, bentuk bulat diameter sekitar 8-10 cm.
- 7 Masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan dan pinggirannya mulai kering, lalu balik dan masak sisi lainnya sekitar 30-45 detik hingga matang dan berwarna kecokelatan merata.
- 8 Angkat, tutup dengan kain bersih agar tetap lembab dan tidak kering. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan hasilnya berpasangan sesuai ukuran.
- 9 Ambil satu lembar dorayaki, oles dengan selai kacang merah secukupnya di bagian tengah, lalu tutup dengan lembar dorayaki lainnya membentuk sandwich.
- 10 Sajikan dorayaki dalam suhu ruang atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
💡 Tips
• Pastikan api kompor kecil saat memanggang agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat permukaan gosong.
• Diamkan adonan sebelum dimasak agar tekstur dorayaki lebih empuk dan mengembang sempurna.
• Selai kacang merah bisa diganti dengan selai cokelat, custard, atau selai stroberi sesuai selera untuk variasi rasa.
• Simpan dorayaki dalam wadah tertutup di suhu ruang maksimal 2 hari, atau di kulkas hingga 5 hari lalu hangatkan sebentar sebelum disajikan.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
5 g
Protein
4 g
Lemak
34 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊