Es doger adalah minuman legendaris khas Bandung yang menyegarkan dengan es serut, kuah santan gurih berwarna merah muda cantik, dipadu tape singkong, alpukat, dan roti tawar. Rasanya manis, gurih, dan dingin sekaligus, cocok jadi teman ngabuburit atau pelepas dahaga di siang hari yang terik. Tampilannya yang warna-warni juga bikin es doger selalu jadi favorit segala usia.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 ml santan kental instan
- 300 ml air
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 3-4 tetes pewarna makanan merah muda (pink food color)
- 150 gram tape singkong, potong dadu
- 1 buah alpukat matang, keruk bulat
- 2 lembar roti tawar, potong dadu kecil
- 100 gram kolang-kaling, rebus manis (opsional)
- 4 sdm sirup cocopandan atau sirup merah
- 4 sdm susu kental manis putih
- secukupnya es serut/es batu serut
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
ANQI Shop Chopper Blender Stainless Multifungsi
Rp 90.000
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat kuah santan: masukkan santan kental instan, air, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 2 Masak hingga gula larut dan santan mendidih perlahan (jangan sampai meluap), lalu matikan api dan biarkan sedikit hangat.
- 3 Teteskan pewarna makanan merah muda sedikit demi sedikit ke dalam kuah santan sambil diaduk, sesuaikan warna hingga merah muda cantik seperti khas es doger.
- 4 Saring kuah santan agar bersih dari daun pandan, lalu dinginkan di kulkas minimal 1 jam agar segar saat disajikan.
- 5 Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan tape singkong, potongan alpukat, roti tawar, dan kolang-kaling secukupnya sebagai isian.
- 6 Tambahkan es serut yang banyak di atas isian tersebut.
- 7 Siram dengan kuah santan merah muda yang sudah dingin secukupnya hingga isian dan es terendam sebagian.
- 8 Tuang sirup cocopandan atau sirup merah, lalu siram susu kental manis putih di atasnya sebagai sentuhan akhir.
- 9 Aduk sedikit sebelum disantap dan sajikan es doger selagi masih dingin dan segar.
💡 Tips
• Gunakan api kecil saat memasak santan dan aduk terus agar santan tidak pecah atau menggumpal.
• Warna merah muda bisa diganti alami dengan sedikit sari buah naga merah atau sirup stroberi jika ingin tanpa pewarna buatan.
• Isian bisa disesuaikan selera, tambahkan cincau hitam, cendol, atau nangka untuk variasi rasa dan tekstur.
• Sajikan segera setelah disiram es serut agar tekstur es tetap kasar dan segar, tidak cepat mencair.
📊 Informasi Gizi / porsi
260
Kalori (kkal)
3 g
Protein
12 g
Lemak
38 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊