Minuman
Cendol Durian Gula Merah, Segernya Bikin Lupa Diet
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Perpaduan cendol hijau kenyal, daging durian yang lembut manis, santan gurih, dan sirup gula merah pekat ini adalah kombinasi juara buat siang yang panas. Setiap sendoknya kasih sensasi dingin, legit, dan aroma durian yang menggoda banget. Cocok jadi penutup makan siang atau teman santai sore-sore.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 50 gram tepung hunkwe
- 25 gram tepung beras
- 500 ml air suji (dari daun suji dan pandan blender + saring)
- beberapa tetes pewarna hijau makanan (opsional, jika warna suji kurang pekat)
- secukupnya air es untuk merendam cendol
- secukupnya es batu serut atau balok
- 300 gram daging durian matang, pisahkan dari biji
- 400 ml santan kental instan atau peras segar
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 250 gram gula merah/gula aren, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air untuk sirup gula merah
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
ANQI Shop Chopper Blender Stainless Multifungsi
Rp 90.000
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat sirup gula merah dulu: rebus gula merah sisir, gula pasir, dan air dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut semua. Saring untuk membuang kotoran, lalu dinginkan. Sirup ini nanti disimpan terpisah.
- 2 Rebus santan dengan garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Setelah mendidih pelan, angkat dan dinginkan. Buang daun pandannya.
- 3 Untuk cendol: campur tepung hunkwe dan tepung beras dalam panci, tuang air suji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak bergerindil. Kalau warna hijaunya kurang pekat, tambah sedikit pewarna hijau.
- 4 Masak adonan cendol di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci. Masak sampai adonan mengental, meletup-letup, dan berubah jadi lebih berat/kental seperti bubur kental.
- 5 Siapkan wadah berisi air es dan es batu. Sambil adonan masih panas, tuang adonan ke atas saringan cendol (cetakan berlubang bulat), lalu tekan-tekan dengan sendok atau spatula sampai adonan turun ke air es membentuk butiran cendol memanjang. Kerjakan cepat sebelum adonan mengeras.
- 6 Diamkan cendol di air es beberapa menit sampai benar-benar dingin dan kenyal, lalu tiriskan.
- 7 Haluskan daging durian dengan sedikit ditekan-tekan pakai garpu atau blender sebentar (jangan sampai terlalu lembut, sisakan sedikit tekstur) untuk dijadikan topping.
- 8 Untuk penyajian: siapkan gelas saji, masukkan beberapa sendok cendol, tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan, siram dengan santan, lalu tuang sirup gula merah secukupnya sesuai selera manis.
- 9 Tambahkan es serut atau es batu di atasnya, aduk sedikit sebelum dinikmati supaya semua rasa tercampur merata.
💡 Tips
• Pilih durian yang benar-benar matang dan legit rasanya karena ini jadi kunci kelezatan sajian ini — jangan pakai durian yang masih agak keras atau pahit.
• Saat memasak adonan cendol, jangan tinggalkan panci karena adonan hunkwe cepat menggumpal dan gosong di bagian bawah kalau tidak terus diaduk.
• Kalau tidak punya cetakan cendol khusus, bisa pakai saringan kelapa berlubang besar atau plastik segitiga yang ujungnya digunting kecil.
• Simpan cendol, santan, dan sirup gula merah terpisah di kulkas kalau tidak langsung habis, baru dicampur saat mau disajikan supaya cendol tidak lembek.
📊 Informasi Gizi / porsi
320 kkal
Kalori (kkal)
3 gg
Protein
14 gg
Lemak
48 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊