🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram udang segar ukuran sedang, kupas sisakan ekor
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 150 ml minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt cabai kering (chili flakes atau cabai rawit kering, sesuai selera)
- 1/2 sdt paprika bubuk manis (paprika sweet/pimenton dulce)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm peterseli cincang untuk taburan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- secukupnya roti baguette atau roti tawar, untuk pelengkap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih udang yang sudah dikupas, tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering agar tidak menciprat saat digoreng. Sisihkan.
- 2 Panaskan minyak zaitun dalam wajan besi atau wajan datar dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak karena minyak juga akan jadi bagian dari hidangan ini.
- 3 Masukkan irisan bawang putih ke dalam minyak panas, tumis sebentar sekitar 30 detik hingga wangi dan mulai keemasan di pinggirnya. Jangan sampai gosong karena akan pahit.
- 4 Tambahkan cabai kering dan paprika bubuk, aduk cepat selama 10 detik hingga tercampur rata dan aromanya keluar.
- 5 Masukkan udang ke dalam wajan, masak dengan api sedang-tinggi sambil sesekali diaduk selama 2-3 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang merata. Jangan overcook agar tekstur udang tetap kenyal.
- 6 Bumbui dengan garam dan lada hitam, aduk rata. Matikan api.
- 7 Peras air jeruk lemon di atasnya dan taburi peterseli cincang. Aduk sebentar agar tercampur merata.
- 8 Sajikan langsung dalam wajan atau pindahkan ke piring saji cekung selagi masih mendidih kecil, lengkapi dengan potongan roti untuk mencocol minyaknya yang gurih.
💡 Tips
• Gunakan minyak zaitun berkualitas baik karena minyak ini menjadi bagian penting dari rasa hidangan, bukan sekadar media memasak.
• Jangan memasak udang terlalu lama karena akan membuat teksturnya jadi alot dan keras, cukup 2-3 menit saja hingga berubah warna.
• Untuk versi lebih otentik, gunakan wajan tanah liat kecil (cazuela) yang bisa langsung dipanaskan di atas kompor lalu disajikan langsung ke meja.
• Sisa minyak bekas menumis jangan dibuang, ini adalah bagian paling nikmat untuk dicocol dengan roti hangat.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊