Kue & Roti
Kaasstengels Klasik ala Belanda, Kue Kering Keju Gurih Renyah
Persiapan
40 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
40
Level
Sedang
Kaasstengels adalah kue kering warisan Belanda yang jadi favorit turun-temurun di Indonesia, dengan tekstur renyah rapuh dan aroma keju tua yang kuat di setiap gigitan. Taburan keju parut di atasnya memberi sensasi gurih ekstra yang bikin susah berhenti ngemil. Cocok jadi suguhan spesial di momen kumpul keluarga maupun hari raya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 40
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram Mentega
- 50 gram Margarin
- 3 butir Kuning telur
- 150 gram Keju edam atau keju tua parut halus
- 100 gram Keju cheddar parut halus
- 300 gram Tepung terigu protein rendah
- 30 gram Maizena
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 butir Kuning telur untuk olesan
- 100 gram Keju cheddar parut untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega dan margarin dengan mixer kecepatan sedang selama sekitar 2 menit hingga lembut dan pucat, jangan sampai terlalu mengembang.
- 2 Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- 3 Tambahkan keju edam dan keju cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
- 4 Ayak tepung terigu, maizena, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung, jangan overmix agar kue tetap renyah.
- 5 Bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
- 6 Panaskan oven pada suhu 150°C. Siapkan loyang datar dan olesi tipis dengan margarin atau alasi kertas roti.
- 7 Ambil adonan, giling dengan ketebalan sekitar 1 cm di atas permukaan bertabur sedikit tepung. Potong memanjang menyerupai batang korek api sepanjang 4-5 cm.
- 8 Tata potongan adonan di atas loyang dengan jarak yang cukup, lalu olesi permukaannya dengan kuning telur menggunakan kuas.
- 9 Taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut secara merata.
- 10 Panggang selama 25-30 menit atau hingga bagian pinggir kue berwarna keemasan dan matang sempurna.
- 11 Keluarkan dari oven, biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dipindahkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
💡 Tips
• Gunakan keju edam atau keju tua asli untuk aroma yang lebih otentik dan gurih khas kaasstengels Belanda.
• Pastikan adonan benar-benar dingin sebelum dipotong agar bentuknya rapi dan tidak melebar saat dipanggang.
• Jangan overmix adonan setelah tepung dimasukkan supaya tekstur kue tetap renyah dan tidak keras.
• Simpan kue dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar kerenyahannya bertahan lebih lama.
📊 Informasi Gizi / porsi
85
Kalori (kkal)
2 g
Protein
6 g
Lemak
6 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊