Cupcake lembut dengan aroma kelapa yang harum, disiram saus karamel gurih-manis yang bikin nagih. Perpaduan tekstur moist dan topping karamel kental ini cocok jadi camilan santai atau suguhan spesial. Resepnya simpel banget, cocok buat pemula yang baru belajar bikin cupcake dari nol.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 120 gram gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur ayam
- 80 ml minyak sayur
- 150 ml santan kental instan
- 40 gram kelapa parut kering (desiccated coconut)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gram gula merah sisir
- 80 ml krim kental (whipped cream cair)
- 20 gram mentega tawar
- 1 sejumput sejumput garam untuk karamel
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven di suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasangi paper cup, sisihkan.
- 2 Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk rata bersama vanili bubuk, sisihkan.
- 3 Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai agak mengembang dan berwarna pucat.
- 4 Tuang minyak sayur dan santan kental ke campuran telur, aduk rata dengan whisk sampai semua tercampur baik.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula, jangan overmix. Terakhir masukkan kelapa parut kering, aduk rata.
- 6 Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
- 7 Sambil menunggu cupcake matang, buat saus karamel: masukkan gula merah sisir ke panci kecil dengan api sedang-kecil sampai meleleh dan berbuih.
- 8 Tuang krim kental sedikit-sedikit sambil diaduk cepat (hati-hati meletup), masak sampai mengental sekitar 3-4 menit. Matikan api, masukkan mentega dan sejumput garam, aduk sampai licin dan mengkilap.
- 9 Keluarkan cupcake dari oven, dinginkan di rak kawat selama 10-15 menit sampai benar-benar tidak panas.
- 10 Siram atau celupkan bagian atas cupcake ke dalam saus karamel kelapa yang sudah agak mengental. Biarkan set beberapa menit sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pastikan santan yang dipakai kental dan segar biar adonan cupcake nggak terlalu cair dan hasilnya moist.
• Saat membuat karamel, jangan tinggalkan panci karena gula merah cepat gosong, aduk terus dengan api kecil.
• Kalau saus karamel terlalu cair, biarkan dingin sebentar di suhu ruang sampai teksturnya lebih kental sebelum dituang ke cupcake.
• Simpan cupcake dalam wadah kedap udara di suhu ruang maksimal 2 hari, atau di kulkas sampai 5 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
3 g
Protein
13 g
Lemak
29 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊