Kue & Roti
Kue Gaufres de Bruxelles (Wafel Brussel) Renyah Garing
Persiapan
75 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Berbeda dari wafel Liège yang legit karena gula mutiara, Gaufres de Bruxelles adalah wafel klasik Belgia bertekstur ringan, garing di luar, empuk berongga di dalam. Adonannya menggunakan putih telur kocok yang membuat wafel jadi extra mengembang dan renyah, cocok disantap hangat dengan taburan gula halus atau topping favorit.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram ragi instan
- 300 ml susu cair hangat
- 2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuning
- 40 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 80 gram mentega tawar, dilelehkan
- 1 sdt ekstrak vanili
- 3 sdm gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
FRECKLES Bento Box Anak Anti Tumpah BPA Free - Lunchbox Tempat Makan Anak Sekolah / Kotak Bekal Makan
Rp 299.000
Donat Pandan frozen Edo Donat isi 21 pcs
Rp 28.000
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Kentang Shoestring 2,5 kg Aviko
Rp 91.200
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan ragi instan ke dalam susu cair hangat, aduk rata, diamkan 5 menit hingga berbuih sedikit.
- 2 Di mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tuang larutan ragi-susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- 3 Masukkan kuning telur, mentega leleh, dan vanili ke dalam adonan. Aduk hingga adonan licin dan sedikit kental.
- 4 Tutup mangkuk dengan plastic wrap, diamkan di tempat hangat selama 45-60 menit hingga adonan mengembang dan berbuih.
- 5 Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku (soft peak), lalu lipat perlahan ke dalam adonan yang sudah didiamkan dengan teknik folding agar udara tidak banyak keluar.
- 6 Panaskan cetakan wafel Brussel (waffle iron) dan olesi tipis dengan mentega atau minyak agar tidak lengket.
- 7 Tuang adonan secukupnya ke cetakan, tutup dan panggang selama 3-4 menit atau hingga wafel berwarna kuning kecokelatan dan renyah di bagian luar.
- 8 Angkat wafel, taburi gula halus selagi hangat. Sajikan segera agar tetap renyah.
💡 Tips
• Pastikan susu hangat, tidak panas, agar ragi tidak mati dan adonan bisa mengembang sempurna.
• Teknik folding putih telur harus lembut agar wafel tetap ringan dan berongga, jangan diaduk terlalu keras.
• Wafel Brussel paling nikmat disantap langsung setelah dipanggang selagi masih hangat dan renyah.
• Bisa ditambah topping seperti buah segar, cokelat leleh, atau whipped cream sesuai selera, meski versi klasik cukup dengan gula halus saja.
📊 Informasi Gizi / porsi
245 kkal
Kalori (kkal)
6 gg
Protein
10 gg
Lemak
32 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊