Kue & Roti
Kue Kering Lidah Kucing, Tipis Renyah Wangi Mentega
Persiapan
20 mnt
Masak
18 mnt
Porsi
40
Level
Sedang
Kue kering lidah kucing adalah camilan klasik Lebaran yang tipis, renyah, dan meleleh manis gurih di mulut berkat aroma mentega yang kuat. Bentuknya yang pipih memanjang seperti lidah kucing membuatnya unik dan selalu jadi favorit di toples kue kering keluarga. Cocok jadi teman minum teh atau kopi kapan saja, tidak hanya saat hari raya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 40
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram maizena
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam halus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga lembut, pucat, dan tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang seperti membuat cake.
- 2 Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- 3 Masukkan tepung terigu, maizena, vanili bubuk, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk balik perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis lembut.
- 4 Siapkan loyang datar, olesi tipis dengan mentega agar kue mudah dilepas setelah matang.
- 5 Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag), gunting ujungnya kecil atau gunakan spuit bulat polos ukuran kecil.
- 6 Semprotkan adonan di atas loyang membentuk garis lurus memanjang sekitar 5-6 cm, beri jarak antar adonan karena akan melebar saat dipanggang.
- 7 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dulu pada suhu 150°C selama 15-20 menit hingga bagian pinggir kue berwarna kecoklatan sementara bagian tengah tetap kuning pucat.
- 8 Keluarkan dari oven, biarkan kue lidah kucing di loyang selama 2-3 menit agar sedikit mengeras sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.
- 9 Setelah benar-benar dingin dan renyah, simpan kue lidah kucing dalam toples kedap udara agar tetap renyah tahan lama.
💡 Tips
• Pastikan mentega dalam suhu ruang sebelum dikocok agar teksturnya lembut dan mudah tercampur rata dengan gula.
• Jangan overmix putih telur dengan adonan karena bisa membuat kue keras, cukup aduk hingga rata saja.
• Semprotkan adonan dengan panjang dan ketebalan yang seragam agar tingkat kematangan kue merata saat dipanggang.
• Jika ingin varian rasa, bisa tambahkan pasta pandan atau bubuk cokelat ke dalam adonan sebelum dicetak.
📊 Informasi Gizi / porsi
45
Kalori (kkal)
0.6 g
Protein
2.8 g
Lemak
4.5 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊