Kue & Roti
Kue Klejner Denmark, Jajanan Goreng Renyah Bertekstur Simpul
Persiapan
40 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Klejner adalah kue tradisional Denmark yang digoreng hingga keemasan, teksturnya renyah di luar namun sedikit lembut di dalam dengan aroma kayu manis dan kapulaga yang khas. Bentuknya unik menyerupai simpul pita, biasa disajikan saat Natal (Jul) di Denmark sebagai camilan hangat keluarga. Rasanya manis ringan dengan sedikit rasa rum-aroma dari kulit jeruk, cocok ditemani teh atau kopi hangat.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur
- 50 gram mentega tawar, lelehkan
- 80 ml krim kental (heavy cream)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh kulit jeruk lemon, parut halus
- 750 ml minyak goreng untuk menggoreng
- secukupnya gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, kayu manis bubuk, kapulaga bubuk, dan garam. Aduk rata dengan whisk.
- 2 Di wadah terpisah, kocok lepas telur dan kuning telur, lalu campurkan dengan mentega leleh, krim kental, dan parutan kulit jeruk lemon hingga tercampur rata.
- 3 Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga membentuk adonan kalis yang bisa dipulung.
- 4 Pindahkan adonan ke permukaan meja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni sebentar (2-3 menit) hingga adonan halus dan tidak lengket di tangan.
- 5 Bungkus adonan dengan plastik wrap, diamkan di suhu ruang selama 20-30 menit agar gluten rileks dan mudah digilas.
- 6 Bagi adonan menjadi 2-3 bagian. Gilas tipis setiap bagian dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 3-4 mm.
- 7 Potong adonan yang sudah digilas menjadi bentuk persegi panjang atau belah ketupat berukuran sekitar 8x3 cm menggunakan pisau atau roda pemotong pastry (pastry cutter) bergerigi.
- 8 Buat sayatan/celah kecil memanjang di tengah setiap potongan adonan, lalu masukkan salah satu ujung adonan ke dalam celah tersebut dan tarik keluar perlahan hingga membentuk simpul pita khas klejner.
- 9 Panaskan minyak goreng dalam panci dengan api sedang (suhu sekitar 170-180°C). Untuk mengetes, celupkan sedikit adonan - jika langsung mengapung dan bergelembung, minyak siap dipakai.
- 10 Goreng klejner beberapa buah sekaligus (jangan terlalu penuh) selama 2-3 menit atau hingga berwarna kuning keemasan merata, bolak-balik sesekali agar matang rata.
- 11 Angkat klejner dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- 12 Setelah dingin, taburi klejner dengan gula halus secukupnya sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pastikan suhu minyak stabil di 170-180°C, kalau terlalu panas klejner cepat gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Adonan yang sudah didiamkan akan lebih mudah digilas dan tidak menyusut saat dipotong.
• Simpul klejner bisa dibentuk sesuai selera, yang penting ada celah agar bentuknya menarik saat digoreng dan mengembang.
• Simpan klejner dalam wadah kedap udara, bisa tahan renyah hingga 4-5 hari di suhu ruang.
📊 Informasi Gizi / porsi
210 kkal
Kalori (kkal)
4 gramg
Protein
9 gramg
Lemak
28 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊