Kue & Roti
Royal Icing Cookies Motif Kupu-kupu, Elegan Berenda Gradasi Warna
Persiapan
50 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
24
Level
Sedang
Cookies cantik berbentuk kupu-kupu dengan hiasan royal icing bermotif renda dan gradasi warna lembut yang bikin siapa pun enggan menggigitnya karena terlalu cantik. Teksturnya renyah gurih manis berpadu dengan lapisan icing yang garing manis di luar namun tetap lembut di bagian tengah. Cocok untuk hadiah, hampers, atau pajangan meja pesta yang bikin tamu terkesima.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur ayam
- 20 gram susu bubuk full cream
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 2 butir putih telur ayam, untuk icing
- 350 gram gula halus ayakan, untuk icing
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 3 tetes pewarna makanan gel merah muda
- 3 tetes pewarna makanan gel ungu
- 2 tetes pewarna makanan gel putih (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Dalam wadah, kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama 2-3 menit sampai pucat dan lembut, tidak perlu sampai mengembang berlebihan.
- 2 Masukkan telur dan kuning telur, kocok rata sebentar sampai tercampur, lalu tambahkan vanili dan garam.
- 3 Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke adonan dalam 2 tahap, aduk dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- 4 Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan, dan dinginkan di kulkas selama 30 menit agar mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
- 5 Gilas adonan di atas permukaan bertabur tepung tipis setebal 4-5 mm, cetak dengan cetakan bentuk kupu-kupu, letakkan di loyang beralas kertas roti dengan jarak 2 cm.
- 6 Panggang di oven yang sudah dipanaskan 160°C selama 12-15 menit sampai pinggiran kecokelatan tipis, keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dihias.
- 7 Buat royal icing: kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah sampai berbusa, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan air jeruk nipis, kocok sampai kental mengkilap dan membentuk puncak kaku, sekitar 5-7 menit.
- 8 Bagi icing menjadi 3 bagian: satu bagian encerkan sedikit dengan tetes air untuk konsistensi flooding (mengalir), bagi sisanya untuk outline yang lebih kental, beri warna pink dan ungu pada masing-masing bagian.
- 9 Masukkan icing outline ke piping bag ujung kecil, buat garis tepi mengikuti bentuk kupu-kupu pada cookies yang sudah dingin, biarkan mengeras 10 menit.
- 10 Isi bagian dalam outline dengan icing flooding warna pink dan ungu bergantian menggunakan teknik gradasi, tusuk-tusuk dengan tusuk gigi untuk membentuk motif renda dan menghilangkan gelembung udara.
- 11 Keringkan cookies yang sudah dihias di suhu ruang selama minimal 6-8 jam atau semalaman sampai icing benar-benar mengeras dan tidak lengket saat disentuh sebelum disimpan atau dikemas.
💡 Tips
• Pastikan cookies benar-benar dingin sebelum diberi icing agar icing tidak meleleh atau pudar warnanya.
• Gunakan gel pewarna bukan cairan agar konsistensi icing tidak berubah encer.
• Konsistensi icing flooding yang pas adalah ketika garis yang dibuat dengan sendok menyatu kembali dalam 8-10 detik.
• Simpan cookies dalam wadah kedap udara setelah icing kering sempurna agar tetap renyah hingga 2 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
165
Kalori (kkal)
2 g
Protein
6 g
Lemak
26 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊