🧂 Bahan-bahan
- 500 gram beras ketan putih
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 300 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- secukupnya air untuk merendam ketan
- secukupnya daun pisang untuk alas cetakan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free](https://kulinerbdg.com/storage/products/ak7CmxN8ui0ml2ve1SaKnj4p9yMXy97G3hwNLlnz.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air selama minimal 3 jam atau semalaman agar teksturnya pulen saat dikukus.
- 2 Tiriskan ketan, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- 3 Sementara ketan dikukus, rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 4 Masukkan gula merah sisir dan gula pasir ke dalam santan, aduk hingga gula larut sepenuhnya dan kuahnya sedikit mengental.
- 5
- 6 Masukkan ketan setengah matang ke dalam larutan santan gula merah, aduk rata dengan api kecil hingga santan meresap dan mengering.
- 7 Setelah santan mulai menyusut dan ketan terlihat lengket, kukus kembali campuran ketan selama 30-40 menit hingga matang sempurna dan berwarna cokelat merata.
- 8 Angkat wajik, lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Padatkan dengan sendok atau spatula yang dibasahi minyak.
- 9 Ratakan permukaannya, biarkan wajik dingin dan set selama 2-3 jam pada suhu ruang.
- 10 Setelah dingin dan padat, potong wajik sesuai selera menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar tidak lengket.
💡 Tips
• Gunakan gula merah asli dan berkualitas baik agar warna wajik lebih cantik dan rasanya lebih legit.
• Jangan skip proses pengukusan kedua kalinya karena ini kunci agar wajik benar-benar matang dan tidak lembek saat dipotong.
• Basahi pisau dengan air atau minyak saat memotong wajik agar hasil potongan rapi dan tidak lengket.
• Wajik bisa disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3-4 hari pada suhu ruang, atau dibungkus per potong dengan daun pisang untuk aroma yang lebih harum.
📊 Informasi Gizi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Fokus pada masakan khas Bandung dan Sunda.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊