Onde-onde adalah kue goreng bulat berbalut wijen dengan kulit ketan yang kenyal dan isian kacang hijau manis yang lembut di dalamnya. Kue jajanan pasar ini populer di berbagai negara Asia, dari Indonesia, Tiongkok, hingga Filipina, dengan sensasi renyah di luar dan kenyal-lembut di dalam yang bikin ketagihan. Cocok jadi camilan sore ditemani teh hangat.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram Tepung ketan putih
- 100 gram Kentang kukus, haluskan
- 50 gram Gula pasir
- 150 ml Air hangat
- 1/4 sendok teh Garam
- 150 gram Kacang hijau kupas, rendam 2 jam
- 80 gram Gula pasir untuk isian
- 50 ml Santan kental
- 1 lembar Daun pandan
- 1/4 sendok teh Garam untuk isian
- 150 gram Biji wijen putih
- 500 ml Minyak goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat isian: kukus kacang hijau yang sudah direndam selama 20 menit sampai empuk, lalu haluskan selagi panas.
- 2 Masak kacang hijau halus bersama gula pasir, santan, garam, dan daun pandan di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kalis dan bisa dibentuk, sekitar 10 menit. Angkat, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
- 3 Buat kulit: campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- 4 Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket, kekentalan seperti plastisin.
- 5 Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan di telapak tangan, letakkan satu bulatan isian kacang hijau di tengah, lalu bulatkan dan rapatkan hingga isian tertutup sempurna.
- 6 Basahi permukaan bola onde-onde dengan sedikit air, lalu gulingkan ke dalam wijen hingga menempel merata ke seluruh permukaan.
- 7 Panaskan minyak goreng dengan api kecil-sedang. Goreng onde-onde sambil sesekali ditekan-tekan perlahan dengan sendok agar mengembang sempurna dan matang merata.
- 8 Goreng hingga kulit berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 8-10 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- 9 Sajikan onde-onde selagi hangat agar kulitnya terasa renyah dan isiannya lembut manis.
💡 Tips
• Gunakan api kecil saat menggoreng agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat kulit luar gosong duluan.
• Menambahkan kentang kukus pada adonan kulit membuat onde-onde lebih kenyal dan tidak cepat keras setelah dingin.
• Tekan-tekan onde-onde perlahan dengan sendok saat menggoreng agar mengembang merata dan bentuknya lebih bulat sempurna.
• Pastikan isian kacang hijau benar-benar dingin sebelum dibentuk agar mudah dipulung dan tidak lengket di tangan.
📊 Informasi Gizi / porsi
220
Kalori (kkal)
5 g
Protein
9 g
Lemak
31 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊