Kue & Roti
Kue Æbleskiver Denmark, Bola Pancake Empuk Isi Apel
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Æbleskiver adalah kue tradisional Denmark berbentuk bola-bola kecil menyerupai pancake mungil, dengan tekstur lembut mengembang di luar namun sedikit lembap di dalam. Biasanya diisi potongan apel manis dan disajikan hangat dengan taburan gula halus, kue ini jadi teman minum teh favorit keluarga Skandinavia saat musim dingin. Rasanya gurih manis dengan aroma kayu manis yang bikin nagih.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 300 ml susu cair full cream
- 2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuning
- 50 gram mentega tawar, cairkan
- 1 buah apel merah atau hijau, kupas potong dadu kecil
- 50 gram mentega tambahan untuk olesan cetakan
- 3 sdm gula halus untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Black Garlic Bawang Tunggal Premium 440gr
Rp 53.400
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata dengan whisk.
- 2 Di mangkuk lain, kocok kuning telur bersama susu cair dan mentega cair hingga tercampur rata.
- 3 Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan licin tanpa gumpalan. Jangan overmix.
- 4 Kocok putih telur di mangkuk terpisah menggunakan mixer hingga kaku membentuk puncak lembut (soft peak).
- 5 Lipat putih telur kocok ke dalam adonan tepung secara perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas, agar udara tidak keluar dan adonan tetap ringan.
- 6 Panaskan cetakan æbleskiver (atau cetakan takoyaki/poffertjes) di atas api sedang. Olesi tiap lubang dengan sedikit mentega cair.
- 7 Tuang adonan ke setiap lubang cetakan sekitar 3/4 penuh. Setelah beberapa detik, masukkan 2-3 potong dadu apel ke tengah setiap adonan.
- 8 Masak sekitar 2-3 menit hingga bagian bawah kecoklatan dan pinggirannya mulai set. Gunakan tusuk sate atau garpu kecil untuk membalik bola kue secara perlahan 90 derajat.
- 9 Lanjutkan memutar bola kue setiap 30-60 detik hingga seluruh permukaan matang merata kecoklatan dan bagian dalam matang, sekitar total 6-8 menit per batch.
- 10 Angkat kue, tiriskan sebentar di atas rak kawat. Ulangi proses untuk sisa adonan hingga habis.
- 11 Taburi æbleskiver hangat dengan gula halus sebelum disajikan.
💡 Tips
• Kalau tidak punya cetakan khusus æbleskiver, bisa pakai cetakan takoyaki atau poffertjes sebagai gantinya.
• Pastikan putih telur dikocok sampai soft peak dan dilipat perlahan supaya tekstur kue tetap ringan dan mengembang.
• Jaga api tetap sedang cenderung kecil agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang.
• Selain apel, bisa juga diganti isian blueberry atau potongan pir sesuai selera.
📊 Informasi Gizi / porsi
220 kkal
Kalori (kkal)
6 gramg
Protein
9 gramg
Lemak
28 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊