🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 150 gram Gula pasir
- 35 gram Cokelat bubuk
- 2 butir Telur ayam
- 300 ml Susu cair
- 75 gram Mentega cair
- 1 sendok teh Ragi instan
- 1/2 sendok teh Baking powder
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Vanili bubuk
- 50 ml Air hangat
- secukupnya Meses cokelat untuk taburan
- secukupnya Keju cheddar parut untuk taburan
- secukupnya Mentega untuk olesan cetakan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan ragi instan dengan air hangat dan 1 sendok teh gula pasir, diamkan sekitar 10 menit sampai berbusa untuk memastikan raginya aktif.
- 2 Dalam wadah besar, campur tepung terigu, sisa gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- 3 Kocok lepas telur, lalu masukkan ke campuran tepung bersama susu cair dan larutan ragi. Aduk menggunakan whisk sampai tidak ada gumpalan.
- 4 Tuang mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan licin seperti adonan pancake yang agak kental.
- 5 Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan adonan selama 45-60 menit di tempat hangat sampai mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan.
- 6 Panaskan cetakan kue balok di atas api sedang-kecil. Kalau tidak punya cetakan khusus, bisa gunakan loyang brownies kecil atau cetakan poffertjes yang agak dalam.
- 7 Olesi setiap lubang cetakan dengan mentega tipis-tipis agar tidak lengket.
- 8 Aduk perlahan adonan yang sudah mengembang, lalu tuang ke dalam cetakan hingga hampir penuh (sekitar 80% tinggi cetakan).
- 9 Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil selama 8-10 menit sampai bagian bawah matang dan pinggirannya mulai kecokelatan.
- 10 Buka tutup, taburi permukaan kue dengan meses cokelat atau keju parut sesuai selera, lalu tutup kembali dan panggang 3-5 menit lagi sampai matang sempurna dan bagian tengahnya tidak lengket saat ditusuk.
- 11 Angkat kue balok dari cetakan menggunakan tusuk sate atau sendok kecil, susun di piring saji.
- 12 Sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan aromanya masih semerbak.
💡 Tips
• Pastikan adonan benar-benar mengembang sebelum dipanggang agar tekstur kue balok jadi lembut dan berongga khas.
• Gunakan api kecil saat memanggang supaya bagian luar tidak cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang.
• Kalau suka pinggiran yang lebih garing dan sedikit gosong seperti versi pinggir jalan aslinya, biarkan sedikit lebih lama sebelum dibuka cetakannya.
• Kue balok paling enak dimakan hangat-hangat, jadi sebaiknya panggang sesaat sebelum disajikan atau hangatkan kembali sebentar sebelum disantap.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊