Kue Talam Ubi

Name: Kue Talam Ubi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12 porsi
Ingredients: Lapisan ubi ungu: 300g ubi jalar ungu, kukus dan haluskan; tepung beras; tepung tapioka; gula pasir; santan; garam; Lapisan santan putih: 150ml santan kental; tepung beras; tepung tapioka; garam; gula pasir

oleh Admin • 3 minggu yang lalu

Persiapan

30 mnt

Masak

35 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Kue talam ubi ungu dua lapis yang cantik dan menggoda! Lapisan bawah ungu dari ubi jalar lembut manis, lapisan atas putih dari santan gurih. Kontras warna dan rasa yang sempurna dalam satu gigitan. Kue kukus cantik khas Nusantara.

🧂 Bahan-bahan

Lapisan ubi ungu: 300g ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
100g tepung beras
30g tepung tapioka
100g gula pasir
200ml santan
1/4 sdt garam
Lapisan santan putih: 150ml santan kental
40g tepung beras
20g tepung tapioka
1/2 sdt garam
20g gula pasir

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Lapisan ubi: campurkan ubi halus, tepung beras, tepung tapioka, gula, santan, dan garam — aduk rata sampai licin
2 Lapisan santan: campurkan semua bahan, aduk rata
3 Siapkan cetakan talam atau loyang kecil yang sudah diolesi minyak
4 Kukus cetakan kosong 5 menit dulu biar panas
5 Tuang lapisan ubi ungu ke cetakan, isi 2/3 bagian
6 Kukus 15 menit sampai set dan tidak goyah
7 Tuang lapisan santan putih di atasnya dengan hati-hati
8 Kukus lagi 10-15 menit sampai lapisan putih matang dan kokoh
9 Dinginkan sempurna sebelum dikeluarkan dari cetakan
10 Sajikan dingin atau suhu ruang