Kue Wafel Liège Belgia, Manis Karamel di Setiap Gigitan
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram Tepung terigu protein tinggi
- 7 gram (1 sachet) Ragi instan
- 120 ml Susu cair hangat
- 2 butir Telur ayam
- 50 gram Gula pasir
- 1/2 sdt Garam
- 250 gram Mentega tawar, suhu ruang
- 1 sdt Ekstrak vanila
- 200 gram Gula mutiara (pearl sugar/Belgian pearl sugar)
- secukupnya Minyak atau mentega untuk olesan cetakan wafel
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[Penjual Lokal]Kotak Makan Anak Stainless Lunch Box Sekat Motif Lucu Tempat Bekal Sekolah Anti Bocor Astro Mermaid](https://cdn.kulinerbdg.com/products/penjual-lokalkotak-makan-anak-stainless-lunch-box-sekat-motif-lucu-tempat-bekal-sekolah-anti-bocor-astro-mermaid-69edd5396921e.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan ragi instan ke dalam susu hangat, aduk rata, diamkan sekitar 5-10 menit sampai berbuih. Ini menandakan raginya aktif.
- 2 Di wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- 3 Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan telur, larutan ragi-susu, dan ekstrak vanila. Uleni hingga adonan mulai menyatu dan setengah kalis.
- 4 Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Uleni terus hingga adonan kalis elastis dan mentega tercampur sempurna, sekitar 10-15 menit dengan tangan atau 8-10 menit dengan mixer roti.
- 5 Tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, diamkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- 6 Kempiskan adonan dengan cara ditinju perlahan, lalu tambahkan gula mutiara. Aduk/lipat adonan hingga gula mutiara tersebar merata ke seluruh bagian.
- 7 Bagi adonan menjadi 10-12 bagian, bentuk bulat-bulat seperti bola, taruh di atas loyang beralas kertas roti dengan jarak cukup. Tutup lagi dan diamkan 20-30 menit hingga sedikit mengembang.
- 8 Panaskan cetakan waffle (waffle iron) khusus wafel Liège atau cetakan waffle biasa, olesi tipis dengan mentega atau minyak.
- 9 Panggang setiap bola adonan selama 3-5 menit atau sampai berwarna keemasan kecokelatan dan gula mutiara di dalamnya sudah meleleh membentuk lapisan karamel di pinggirnya. Jangan terlalu lama karena gula bisa gosong.
- 10 Angkat, biarkan sebentar sampai agak dingin (karamelnya masih panas dan bisa melekat), lalu sajikan hangat.
💡 Tips
• Gula mutiara (pearl sugar) khas Belgia tidak bisa diganti dengan gula pasir biasa karena teksturnya berbeda dan tidak akan meleleh jadi karamel yang sama. Cari di toko bahan kue online atau supermarket besar.
• Pastikan mentega dalam suhu ruang dan lembut sebelum dicampur ke adonan agar mudah menyatu dan tidak merusak struktur gluten.
• Jangan buka tutup cetakan wafel terlalu cepat, tunggu sampai uap agak berkurang supaya wafel tidak lengket dan mudah dilepas.
• Wafel Liège paling enak dimakan langsung hangat dari cetakan tanpa tambahan topping apapun, karena rasa karamelnya sudah cukup kaya dengan sendirinya.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊