Makanan Berat & Nasi
![Admin]()
oleh Admin
•
Kupat Tahu Gempol
oleh Admin
•
Persiapan
15 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Kupat tahu legendaris khas Gempol Bandung yang sudah ada sejak puluhan tahun! Bedanya dengan kupat tahu biasa ada di kuahnya yang lebih kental dan manis, plus taburan bawang goreng yang melimpah. Salah satu kuliner wajib coba kalau ke Bandung.
🧂 Bahan-bahan
- 4 buah ketupat
- 8 potong tahu putih goreng
- Kuah: 150g kacang tanah goreng
- 5 cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 400ml air
- Pelengkap: Bawang goreng banyak
- Kerupuk
- Tauge rebus
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Goreng tahu sampai garing, potong dadu
- 2 Potong ketupat dadu
- 3 Kuah: ulek kacang tanah kasar
- 4 Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih
- 5 Tumis bumbu halus sampai harum
- 6 Masukkan kacang tanah
- 7 Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, air asam jawa
- 8 Tuang air, masak sampai mengental
- 9 Tata ketupat, tahu, tauge di piring
- 10 Siram kuah kacang
- 11 Taburi bawang goreng melimpah
- 12 Sajikan dengan kerupuk
💡 Tips
• Bawang goreng yang melimpah adalah signature kupat tahu Gempol — jangan pelit
• Kuah harus manis gurih — kecap manis dan gula merah jadi kunci
• Kacang tanah diulek kasar supaya ada tekstur
• Makan selagi kuah masih hangat
📊 Informasi Gizi
430
Kalori (kkal)
18g
Protein
22g
Lemak
40g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊