Soto bening khas Bandung dengan lobak dan daging sapi, ditaburi kacang kedelai goreng yang renyah! Kuahnya segar dan bening, beda banget sama soto dari daerah lain yang biasanya bersantan atau kuning. Ini identitas kuliner Bandung yang paling khas.
🧂 Bahan-bahan
- 300g daging sapi has
- 200g lobak putih potong korek api
- 100g kacang kedelai goreng
- 1.5 liter air
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica
- Bumbu utuh: 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- Pelengkap: Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecap manis
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus daging sampai empuk sekitar 45 menit, buang busa
- 2 Angkat daging, iris tipis-tipis melawan serat
- 3 Saring kaldu, kembalikan ke panci
- 4 Haluskan bumbu, tumis sebentar sampai harum
- 5 Masukkan bumbu tumis ke kaldu
- 6 Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk
- 7 Masukkan lobak, masak 10 menit sampai empuk
- 8 Tambahkan garam, koreksi rasa
- 9 Masukkan irisan daging kembali
- 10 Sajikan dengan taburan kacang kedelai, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis
💡 Tips
• Lobak putih harus dipotong korek api supaya cepat empuk dan enak dimakan
• Kacang kedelai goreng adalah ciri khas soto Bandung — jangan diskip
• Kaldu harus bening — buang busa yang muncul saat merebus daging
• Perasan jeruk nipis ditambahkan saat mau makan supaya segar
📊 Informasi Gizi
320
Kalori (kkal)
28g
Protein
14g
Lemak
22g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊