Gepuk Daging Sapi
Makanan Berat & Nasi

Gepuk Daging Sapi

Admin oleh •
Persiapan
20 mnt
Masak
60 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
❤️ 0
Daging sapi yang dipukul-pukul supaya empuk, dimasak dengan bumbu manis gurih bersantan, lalu digoreng sampai kecoklatan. Teksturnya empuk, rasanya manis gurih yang bikin nagih! Gepuk adalah masakan Sunda yang butuh sedikit effort tapi hasilnya premium banget.

🧂 Bahan-bahan

  • 500g daging sapi has luar
  • 400ml santan kental
  • Bumbu halus: 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai geprek
  • Minyak untuk menggoreng

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

  1. 1 Rebus daging utuh sampai empuk — sekitar 45 menit
  2. 2 Angkat, pukul-pukul dengan ulekan supaya serat terbuka
  3. 3 Iris daging melawan serat, tebal 1cm
  4. 4 Haluskan semua bumbu
  5. 5 Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum
  6. 6 Masukkan daun salam dan serai
  7. 7 Tuang santan, masukkan daging
  8. 8 Masak api kecil sampai santan meresap dan mengering
  9. 9 Angkat daging, goreng sebentar di minyak panas sampai kecoklatan
  10. 10 Sajikan dengan nasi dan lalapan

💡 Tips

• Pukul daging setelah direbus supaya serat terbuka dan bumbu meresap

• Masak dengan santan di api kecil dan sabar — jangan terburu-buru

• Goreng sebentar saja untuk finishing — jangan sampai keras

• Gepuk tahan 3 hari di kulkas — tinggal goreng ulang sebentar

📊 Informasi Gizi

420
Kalori (kkal)
34g
Protein
26g
Lemak
12g
Karbohidrat

🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan

Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Lihat di Shopee →
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Lihat di Shopee →
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Lihat di Shopee →
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Lihat di Shopee →
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
Lihat di Shopee →
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Lihat di Shopee →

* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini

#gepuk #daging sapi #manis gurih #sunda #tradisional #goreng #santan #bandung

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊

🍽 Resep Lainnya

Resep Nasi Timbel - KulinerBDG Makanan Berat & Nasi

Nasi Timbel

⏱ 45 mnt 🍽 4 porsi
Resep Nasi Kalong - KulinerBDG Makanan Berat & Nasi

Nasi Kalong

⏱ 50 mnt 🍽 4 porsi
Resep Karedok - KulinerBDG Makanan Berat & Nasi

Karedok

⏱ 15 mnt 🍽 3 porsi
Resep Ayam Bakar Madu - KulinerBDG Makanan Berat & Nasi

Ayam Bakar Madu

⏱ 55 mnt 🍽 4 porsi