Makanan Berat & Nasi
Nasi Goreng Jawa Bumbu Klasik
Persiapan
15 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Nasi goreng khas Jawa dengan aroma bawang putih dan kecap manis yang meresap sempurna ke setiap butir nasi. Perpaduan gurih, manis, dan sedikit pedas dari cabai rawit membuatnya jadi comfort food favorit segala usia. Cocok jadi menu sarapan cepat maupun makan malam praktis di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 piring (nasi dingin/kemarin) nasi putih
- 2 butir telur ayam
- 150 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah (sesuai selera) cabai rawit merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 genggam kol, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- 1 buah mentimun untuk pelengkap
- secukupnya kerupuk untuk pelengkap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan nasi putih yang sudah didinginkan semalam di kulkas atau minimal 2-3 jam, karena nasi dingin lebih pera dan tidak akan menggumpal saat digoreng.
- 2 Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi bumbu halus. Sisihkan.
- 3 Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan, kocok lepas telur lalu buat orak-arik telur hingga matang. Angkat dan sisihkan di piring terpisah.
- 4 Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak goreng, tumis ayam fillet hingga berubah warna dan matang merata, sekitar 3-4 menit.
- 5 Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis dengan api sedang hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- 6 Masukkan cabai rawit utuh (atau iris jika suka lebih pedas), aduk rata bersama tumisan bumbu.
- 7 Masukkan kol iris, tumis sebentar sampai agak layu, sekitar 1-2 menit.
- 8 Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk cepat dan ratakan agar bumbu tercampur sempurna ke seluruh bagian nasi.
- 9 Tuang kecap manis, saus tiram, garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk terus dengan teknik mengaduk-balik (bukan menekan) agar nasi tidak lengket dan bumbu merata.
- 10 Masukkan kembali telur orak-arik yang sudah disisihkan, aduk rata bersama nasi.
- 11 Tambahkan potongan tomat dan sebagian daun bawang, aduk sebentar hingga tomat sedikit layu tapi masih segar, sekitar 1 menit.
- 12 Cicipi rasa, sesuaikan kembali dengan garam atau kecap jika diperlukan. Matikan api.
- 13 Pindahkan nasi goreng ke piring saji, taburi dengan sisa daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
- 14 Sajikan hangat dengan irisan mentimun segar dan kerupuk sebagai pelengkap.
💡 Tips
• Gunakan nasi yang sudah dingin dan sedikit mengeras (idealnya dari kulkas semalaman) agar hasil nasi goreng pera dan tidak menggumpal.
• Masak dengan api besar (teknik wok hei) supaya nasi goreng punya aroma smoky khas dan tidak lembek karena terlalu lama di wajan.
• Jangan terlalu sering diaduk dengan gerakan menekan, cukup aduk-balik agar butiran nasi tetap utuh dan tidak hancur.
• Bisa diganti dengan udang, bakso, atau sosis sebagai variasi topping sesuai selera dan bahan yang tersedia di rumah.
📊 Informasi Gizi / porsi
480 kkal
Kalori (kkal)
22 gg
Protein
18 gg
Lemak
56 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊