Makanan Berat & Nasi
![Admin]()
oleh Admin
•
Ulukuteuk Leunca
oleh Admin
•
Persiapan
10 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Tumisan leunca (ranti) dengan oncom yang rasanya unik khas Sunda! Leunca yang sedikit pahit berpadu dengan oncom yang earthy dan bumbu yang gurih pedas. Ini lauk rumahan Sunda yang sederhana tapi penuh karakter — susah ditemukan di luar Jawa Barat.
🧂 Bahan-bahan
- 200g leunca/ranti (petik dari tangkainya)
- 150g oncom merah (potong dadu)
- 5 butir bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 5 cabai hijau keriting iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- 50ml air
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci leunca, tiriskan
- 2 Goreng oncom sebentar di minyak sampai agak kering, sisihkan
- 3 Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- 4 Masukkan cabai hijau, daun salam, lengkuas
- 5 Tambahkan leunca, aduk 2-3 menit
- 6 Masukkan oncom goreng, aduk pelan supaya nggak hancur
- 7 Tambahkan garam, gula, air
- 8 Masak 5 menit sampai leunca layu dan bumbu meresap
- 9 Koreksi rasa, angkat
- 10 Sajikan dengan nasi putih hangat
💡 Tips
• Leunca harus dipetik satu per satu dari tangkainya dan dicuci bersih
• Oncom digoreng dulu supaya nggak hancur waktu ditumis
• Cabai hijau lebih cocok untuk tumisan ini daripada cabai merah
• Jangan terlalu lama dimasak supaya leunca masih ada teksturnya
📊 Informasi Gizi
180
Kalori (kkal)
12g
Protein
10g
Lemak
12g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊