Sup daging sapi bersantan khas Cirebon yang kaya rempah dan gurih banget! Kuahnya kental berwarna kuning kecoklatan dari santan dan rempah. Biasanya dimasak di gentong (periuk tanah liat) yang memberikan aroma khas. Comfort food level tertinggi!
🧂 Bahan-bahan
- 500g daging sapi (campur has dan iga)
- 200g babat sapi (rebus empuk)
- 200g usus sapi (rebus empuk)
- 500ml santan kental
- 500ml air
- Bumbu halus: 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 5 butir kemiri
- Bumbu utuh: 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Pelengkap: Bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal
- Nasi
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong daging, babat, usus kecil-kecil
- 2 Haluskan semua bumbu
- 3 Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum
- 4 Masukkan daun salam dan serai
- 5 Tuang air, masukkan daging
- 6 Rebus 30 menit sampai daging empuk
- 7 Masukkan babat dan usus
- 8 Tuang santan kental, aduk pelan
- 9 Masak api kecil 20 menit — jangan diaduk terlalu sering
- 10 Tambahkan garam, koreksi rasa
- 11 Sajikan dengan taburan bawang goreng, emping, dan sambal
💡 Tips
• Santan harus kental dan berkualitas baik — ini kunci kuah yang creamy
• Rempah harus ditumis sampai benar-benar harum dan berminyak
• Masak api kecil supaya santan nggak pecah
• Idealnya dimasak di periuk tanah liat untuk aroma autentik
📊 Informasi Gizi
480
Kalori (kkal)
32g
Protein
30g
Lemak
18g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Beras Premium Daun Suji Asli 5kg Pulen Enak Murah
Rp 62.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊