Sayuran rebus dengan bumbu kacang khas Sunda yang lebih kental dan gurih dari gado-gado! Bedanya ada di kencur dan gula merahnya yang bikin bumbu lotek punya karakter rasa tersendiri. Sayurannya direbus setengah matang supaya masih ada tekstur renyahnya.
🧂 Bahan-bahan
- 100g kangkung (rebus)
- 100g bayam (rebus)
- 100g kacang panjang potong rebus
- 100g kol iris rebus
- 100g tauge rebus
- 1 buah timun potong
- Bumbu: 150g kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm air asam jawa
- 100ml air
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus sayuran satu per satu secara terpisah — jangan overcook
- 2 Tiriskan, tata di piring
- 3 Bumbu: ulek kacang tanah kasar
- 4 Haluskan bawang putih, cabai, kencur, terasi
- 5 Campurkan dengan kacang tanah ulek
- 6 Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa
- 7 Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk
- 8 Siram bumbu di atas sayuran
- 9 Aduk rata atau sajikan bumbu terpisah di atas
💡 Tips
• Rebus sayuran jangan terlalu lama — harus masih ada teksturnya
• Kencur dan gula merah yang membedakan lotek dari gado-gado
• Bumbu diulek lebih enak dari diblender — tekstur kasarnya penting
• Air asam jawa memberikan rasa segar yang bikin nggak eneg
📊 Informasi Gizi
240
Kalori (kkal)
12g
Protein
14g
Lemak
18g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊