Makanan Berat & Nasi
![Admin]()
oleh Admin
•
Ayam Goreng Dadad
oleh Admin
•
Persiapan
15 mnt
Masak
45 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Ayam goreng khas Bandung yang legendaris — dibumbui kunyit dan rempah, direbus dulu dalam bumbu sampai meresap, baru digoreng sampai kulit crispy dan daging empuk juicy! Warna kuningnya cantik dan aromanya bikin tetangga kepo.
🧂 Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong 8)
- Bumbu halus: 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Bumbu rebus: 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 300ml air
- Minyak untuk menggoreng
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Haluskan semua bumbu
- 2 Campurkan ayam dengan bumbu halus, aduk rata
- 3 Masukkan ke panci bersama daun salam, serai, daun jeruk, air
- 4 Rebus api kecil 30 menit sampai bumbu meresap dan air menyusut
- 5 Angkat ayam, tiriskan sampai benar-benar kering
- 6 Panaskan minyak banyak
- 7 Goreng ayam sampai kulit kecoklatan dan crispy — sekitar 5-7 menit
- 8 Tiriskan di wire rack
- 9 Sajikan panas dengan nasi, sambal, dan lalapan
💡 Tips
• Ayam kampung lebih enak dari ayam broiler — dagingnya lebih berasa
• Rebus dulu dalam bumbu supaya rasa meresap sampai ke tulang
• Tiriskan sampai benar-benar kering sebelum digoreng supaya nggak meletup
• Goreng dengan minyak banyak dan panas supaya kulit langsung crispy
📊 Informasi Gizi
380
Kalori (kkal)
30g
Protein
22g
Lemak
6g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊