Tahu halus yang dicampur kemangi dan bumbu kuning lalu dibungkus daun pisang — lembut, harum, dan gurih! Pepes tahu ini cocok banget jadi lauk pendamping karena rasanya ringan tapi tetap berkarakter. Favorit untuk yang suka makanan vegetarian khas Sunda.
🧂 Bahan-bahan
- 3 buah tahu putih (hancurkan halus)
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 butir telur
- Pelengkap: Kemangi segenggam
- 2 batang daun bawang iris
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang
- Lidi
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan tahu dengan garpu sampai halus
- 2 Haluskan semua bumbu
- 3 Campurkan tahu dengan bumbu halus dan telur
- 4 Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk rata
- 5 Koreksi rasa
- 6 Siapkan daun pisang, taruh campuran tahu
- 7 Tambahkan daun salam
- 8 Bungkus rapat, semat dengan lidi
- 9 Kukus 25-30 menit
- 10 Angkat, bisa dibakar sebentar di teflon
- 11 Sajikan hangat dengan nasi
💡 Tips
• Tahu putih biasa lebih enak dari tahu sutra untuk pepes — teksturnya lebih padat
• Peras tahu dari air berlebih sebelum dihancurkan
• Kemangi harus banyak — ini yang bikin pepes tahu harum
• Telur berfungsi sebagai perekat supaya adonan nggak hancur
📊 Informasi Gizi
150
Kalori (kkal)
12g
Protein
8g
Lemak
6g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊