Pepes tahu isi jamur dan bumbu rempah yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Aromanya harum banget, rasanya gurih pedas. Masakan Sunda yang sehat!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 4 buah tahu putih, hancurkan kasar
- 200g jamur tiram, suwir kecil
- 4 lembar daun pisang untuk membungkus
- 2 batang daun bawang iris
- 2 buah cabai merah iris
- 1 buah cabai hijau iris
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 batang serai iris halus
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Tumis bumbu halus sebentar sampai harum, angkat dan dinginkan
- 2 Campurkan tahu hancur dengan jamur suwir
- 3 Masukkan bumbu tumis, daun bawang, irisan cabai, serai, daun salam, dan daun jeruk
- 4 Aduk rata, koreksi rasa
- 5 Layukan daun pisang di atas api
- 6 Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sdm adonan
- 7 Bungkus rapi, sematkan dengan tusuk gigi
- 8 Kukus selama 30 menit dengan api sedang
- 9 Setelah matang, bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar di atas bara
💡 Tips
• Layukan daun pisang dulu biar nggak robek saat membungkus
• Bisa dibakar sebentar setelah dikukus biar dapat aroma smoky
• Cocok dimakan sama nasi putih hangat dan sambal
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
12g
Protein
8g
Lemak
14g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊