Potongan ayam yang dibumbui rempah lengkap lalu dibungkus daun pisang dan dikukus — hasilnya ayam yang empuk banget dengan bumbu yang meresap sampai ke tulang. Pepes ayam adalah comfort food yang nggak pernah gagal bikin kenyang dan puas!
🧂 Bahan-bahan
- 500g ayam (potong 8 bagian)
- Bumbu halus: 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- Pelengkap: 3 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Kemangi
- Daun pisang
- Lidi
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
- 2 Haluskan semua bumbu
- 3 Campurkan ayam dengan bumbu halus, aduk rata
- 4 Marinasi minimal 30 menit di kulkas
- 5 Siapkan daun pisang, taruh 2 potong ayam per bungkus
- 6 Tambahkan serai, daun jeruk, kemangi
- 7 Bungkus rapat, semat dengan lidi
- 8 Kukus 40-45 menit sampai ayam matang
- 9 Untuk aroma smoky, bakar pepes di atas bara 5 menit per sisi
- 10 Sajikan dengan nasi putih dan sambal
💡 Tips
• Marinasi ayam minimal 30 menit — idealnya 2 jam supaya bumbu meresap
• Potongan ayam jangan terlalu besar supaya matang merata
• Kukus cukup lama karena ayam bertulang butuh waktu lebih
• Bakar sebentar setelah dikukus untuk finishing touch yang sempurna
📊 Informasi Gizi
320
Kalori (kkal)
28g
Protein
18g
Lemak
6g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊