Sate lemak sapi yang hits banget di belakang Gedung Sate Bandung! Dagingnya pakai bagian lemak sapi yang dibakar sampai meleleh dan harum. Disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong. Namanya unik dan rasanya bikin ketagihan — street food legend Bandung.
🧂 Bahan-bahan
- 500g lemak sapi campur daging (potong dadu)
- Bumbu rendaman: 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Bumbu kacang: 150g kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 200ml air
- 1 sdt garam
- Pelengkap: Lontong
- Bawang merah goreng
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam daging dan lemak sapi dalam bumbu rendaman 1 jam
- 2 Tusuk ke tusuk sate — selang-seling daging dan lemak
- 3 Bumbu kacang: blender kacang tanah kasar
- 4 Tumis bawang putih dan cabai, masukkan kacang
- 5 Tambahkan kecap, air asam jawa, air, garam
- 6 Masak sampai mengental
- 7 Bakar sate di bara arang sampai lemak meleleh dan harum
- 8 Olesi dengan sisa bumbu rendaman selama membakar
- 9 Sajikan sate dengan bumbu kacang, lontong, dan bawang goreng
💡 Tips
• Bagian lemak sapi yang bagus adalah bagian gajih yang masih ada dagingnya
• Bakar pelan-pelan supaya lemak meleleh sempurna dan nggak gosong
• Bumbu kacang harus kental — kalau encer rasanya kurang nendang
• Makan selagi panas supaya lemaknya masih meleleh
📊 Informasi Gizi
450
Kalori (kkal)
24g
Protein
30g
Lemak
18g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊