Sate sapi khas Purwakarta dengan bumbu rendaman yang bikin dagingnya empuk dan gurih manis! Dagingnya dipotong agak besar, direndam bumbu kecap dan nanas, lalu dibakar sampai pinggirnya caramelized. Aroma bakaran sate maranggi itu nggak ada tandingannya.
🧂 Bahan-bahan
- 500g daging sapi has dalam (potong dadu 2cm)
- Bumbu rendaman: 5 sdm kecap manis
- 3 sdm air perasan nanas
- 5 butir bawang merah haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 ruas jahe parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- Pelengkap: Lontong
- Sambal oncom
- Acar timun
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan semua bumbu rendaman, aduk rata
- 2 Masukkan daging ke bumbu, aduk sampai terbalut rata
- 3 Rendam minimal 2 jam di kulkas — idealnya semalaman
- 4 Tusuk daging ke tusuk sate — 4-5 potong per tusuk
- 5 Panaskan bara arang atau grill pan
- 6 Bakar sate sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu rendaman
- 7 Bakar sampai pinggiran caramelized tapi dalam masih juicy — sekitar 8-10 menit
- 8 Sajikan dengan lontong, sambal oncom, dan acar
💡 Tips
• Nanas dalam rendaman berfungsi sebagai pengempuk alami daging
• Rendam minimal 2 jam — semakin lama semakin empuk dan meresap
• Bakar di bara arang asli untuk aroma smoky yang autentik
• Jangan dipotong terlalu kecil — sate maranggi khasnya dagingnya besar-besar
📊 Informasi Gizi
380
Kalori (kkal)
32g
Protein
18g
Lemak
22g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊