Nasi gurih khas Sunda yang dimasak dengan santan kental, daun salam, dan ikan asin peda yang bikin aromanya nampol! Tekstur nasinya pulen berminyak, gurih banget dari santan dan rasa umami dari ikan asin. Disajikan dengan lalapan segar dan sambal terasi — comfort food sejati orang Sunda.
🧂 Bahan-bahan
- 500g beras
- 400ml santan kental
- 300ml air
- 2 ekor ikan asin peda (bersihkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Pelengkap: Lalapan (timun, kemangi, kol)
- Sambal terasi
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci beras, tiriskan
- 2 Masukkan beras ke panci atau rice cooker
- 3 Tuang santan dan air, aduk rata
- 4 Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, merica
- 5 Taruh ikan asin peda di atas beras
- 6 Masak dengan api kecil jika pakai panci — tutup rapat 25 menit
- 7 Kalau pakai rice cooker, masak seperti biasa
- 8 Setelah matang, diamkan 10 menit — jangan langsung dibuka
- 9 Buka tutup, angkat ikan asin, suwir-suwir dagingnya
- 10 Aduk nasi pelan-pelan supaya santan merata
- 11 Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi
💡 Tips
• Pakai santan kental asli — santan instan boleh tapi hasilnya beda
• Ikan asin peda harus dicuci dan direndam sebentar supaya nggak terlalu asin
• Masak api kecil dan jangan sering dibuka supaya uap terjaga
• Nasi liwet paling enak dimakan pakai tangan
📊 Informasi Gizi
420
Kalori (kkal)
18g
Protein
16g
Lemak
52g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊