Salad mentah khas Sunda dengan bumbu kacang yang segar dan pedas! Sayuran mentah seperti kacang panjang, timun, kol, terong, dan tauge disiram bumbu kacang yang dibumbui kencur. Rasanya segar, pedas, dan gurih — beda banget sama gado-gado yang pakai sayur rebus.
🧂 Bahan-bahan
- 100g kacang panjang potong 3cm
- 1 buah timun potong korek api
- 100g kol iris
- 1 buah terong bulat iris tipis
- 100g tauge segar
- 3 lembar daun kemangi
- Bumbu kacang: 100g kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 ruas kencur
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 50ml air
- 1 sdt terasi bakar
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Ulek kacang tanah kasar
- 2 Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, terasi
- 3 Campurkan dengan kacang tanah
- 4 Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, air
- 5 Aduk rata sampai jadi bumbu kental
- 6 Siapkan sayuran mentah di piring atau cobek besar
- 7 Siram bumbu kacang di atas sayuran
- 8 Aduk-aduk supaya bumbu merata
- 9 Taburi daun kemangi
- 10 Sajikan segera
💡 Tips
• Kencur adalah kunci rasa karedok — tanpa kencur bukan karedok namanya
• Sayuran harus segar dan baru dipotong supaya masih renyah
• Bumbu harus diulek bukan diblender supaya teksturnya kasar dan lebih enak
• Terong mentah aman dimakan dan menambah tekstur unik
📊 Informasi Gizi
220
Kalori (kkal)
10g
Protein
14g
Lemak
16g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊