Makanan Berat & Nasi
Nasi Bakar Petai Ikan Asin, Gurih Berlapis Aroma Daun Pisang
Persiapan
20 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Nasi bakar ini memadukan gurihnya ikan asin, aroma tajam petai yang khas, dan wangi daun pisang yang keluar saat dipanggang. Setiap suapan terasa gurih berlapis dengan sensasi smoky yang bikin nagih, cocok jadi menu makan siang atau bekal spesial. Teksturnya pulen dengan sedikit kriuk dari ikan asin goreng di dalamnya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 600 gram nasi putih pulen
- 1 papan, kupas lalu belah dua petai
- 100 gram, goreng lalu suwir kasar ikan asin jambal atau teri medan
- 6 siung, iris tipis bawang merah
- 4 siung, cincang halus bawang putih
- 6 buah, iris serong cabai merah keriting
- 5 buah, iris (sesuai selera) cabai rawit merah
- 1 buah, potong dadu tomat merah
- 1 genggam daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm, memarkan lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- secukupnya untuk membungkus daun pisang
- secukupnya untuk menyemat lidi atau tusuk gigi
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Black Garlic Bawang Tunggal Premium 440gr
Rp 53.400
1000ML Paket 2 Botol Cuka Apel 500 ML & Nanas 500 ML / With Mother Premium bu NutriFruit
Rp 35.000
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum dan layu.
- 2 Masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk hingga cabai sedikit layu dan aromanya keluar.
- 3 Masukkan petai, aduk rata selama 1-2 menit agar bumbu meresap tapi petai masih sedikit renyah.
- 4 Tambahkan ikan asin suwir dan tomat, aduk rata. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sebentar sampai tomat agak layu.
- 5 Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu karena panas sisa tumisan. Koreksi rasa.
- 6 Campurkan tumisan petai ikan asin dengan nasi putih pulen, aduk rata hingga semua bagian nasi terbalut bumbu.
- 7 Siapkan selembar daun pisang, letakkan 2-3 sdm campuran nasi di tengahnya, bungkus rapi seperti lontong lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
- 8 Panggang bungkusan nasi di atas teflon atau bara api kecil selama 10-15 menit sambil dibolak-balik hingga daun pisang layu dan aromanya harum.
- 9 Angkat, sajikan nasi bakar selagi hangat dengan membuka bungkus daun pisangnya.
💡 Tips
• Pilih daun pisang yang sudah agak layu (dijemur sebentar) agar tidak mudah sobek saat dibungkus.
• Jangan masak petai terlalu lama agar teksturnya tidak lembek dan aromanya tetap terasa nikmat.
• Kalau tidak ada bara api, memanggang di atas teflon anti lengket dengan api kecil juga menghasilkan aroma yang cukup harum.
• Ikan asin jambal memberi rasa lebih gurih, tapi teri medan bisa jadi alternatif yang lebih ringan dan renyah.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
9 g
Protein
11 g
Lemak
42 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊