Kue & Roti
Marmer Vanila Karamel, Aroma Karamel Lembut di Setiap Gigitan
Persiapan
25 mnt
Masak
50 mnt
Porsi
10
Level
Sedang
Bolu marmer versi berbeda ini memadukan lapisan vanila lembut dengan lapisan karamel yang gurih manis, menciptakan motif cantik dan rasa yang lebih kaya dari marmer cokelat biasa. Teksturnya empuk banget dan aromanya menggoda begitu keluar dari oven, cocok jadi kue andalan buat tamu spesial.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 150 gram Margarin
- 50 gram Mentega
- 180 gram Gula pasir
- 4 butir Telur ayam
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 100 ml Susu cair
- 1 sdt Baking powder
- 1 sdt Vanili bubuk
- 1/4 sdt Garam
- 100 gram Gula pasir untuk karamel
- 3 sdm Air panas
- 2 sdm Susu kental manis putih
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat karamel terlebih dahulu: panaskan gula pasir di wajan tanpa air sambil sesekali diaduk hingga meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Matikan api, tuang air panas perlahan (hati-hati akan berbuih), aduk rata lalu sisihkan hingga hangat.
- 2 Panaskan oven pada suhu 170°C. Olesi loyang loaf atau bundar dengan margarin dan taburi tepung tipis, sisihkan.
- 3 Kocok margarin, mentega, dan gula pasir menggunakan mixer hingga pucat dan lembut, sekitar 4-5 menit.
- 4 Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata setiap kali menambahkan.
- 5 Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Masukkan ke adonan telur secara bertahap sambil bergantian dengan susu cair, aduk dengan spatula hingga rata dan licin.
- 6 Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar. Bagian pertama biarkan sebagai adonan vanila polos.
- 7 Bagian kedua campur dengan karamel cair yang sudah dibuat tadi dan susu kental manis, aduk rata hingga warna karamel merata.
- 8 Tuang adonan vanila dan adonan karamel secara bergantian selang-seling ke dalam loyang, lakukan hingga adonan habis.
- 9 Buat motif marmer dengan menusukkan tusuk sate atau lidi ke dalam adonan, aduk perlahan membentuk pola zig-zag atau spiral, jangan diaduk terlalu banyak.
- 10 Panggang selama 45-55 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih. Jika permukaan cepat cokelat, tutup dengan alumunium foil di 20 menit terakhir.
- 11 Keluarkan dari oven, diamkan di loyang 10 menit sebelum dikeluarkan dan diletakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.
💡 Tips
• Saat membuat karamel, jangan tinggalkan wajan karena gula bisa cepat gosong begitu mulai berubah warna.
• Jangan mengaduk motif marmer terlalu lama agar kedua warna tidak tercampur rata dan motifnya tetap terlihat cantik.
• Pastikan margarin dan mentega dalam suhu ruang sebelum dikocok agar hasil lebih mengembang sempurna.
• Simpan kue dalam wadah kedap udara agar kelembapannya bertahan hingga 3-4 hari.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
5 g
Protein
16 g
Lemak
38 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊