Mochi Es Krim Jepang, Kenyal Lembut Dingin Manis Legit
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram tepung ketan (mochiko/shiratamako)
- 80 gram gula pasir
- 250 ml air
- 100 gram tepung maizena (untuk taburan)
- 12 buah es krim vanila atau cokelat (bentuk bulat kecil, dibekukan)
- secukupnya pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
- 1/4 sendok teh garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
![[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ak7CmxN8ui0ml2ve1SaKnj4p9yMXy97G3hwNLlnz.jpg)
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan es krim: ambil es krim dengan sendok scoop kecil, bentuk bulat-bulat sekitar 3 cm, letakkan di atas loyang beralas kertas roti, lalu bekukan kembali di freezer minimal 2-3 jam hingga benar-benar keras.
- 2 Sambil menunggu es krim membeku, buat kulit mochi. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk tahan panas, aduk rata.
- 3 Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Jika suka warna-warni, bagi adonan dan beri pewarna makanan sesuai selera.
- 4 Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang hingga adonan matang, berubah warna menjadi bening dan kenyal.
- 5 Taburi permukaan kerja dan tangan dengan tepung maizena secukupnya agar adonan tidak lengket. Tuang adonan mochi panas ke atas permukaan tersebut.
- 6 Uleni sebentar adonan panas dengan bantuan tepung maizena hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Hati-hati karena adonan masih panas, gunakan spatula jika perlu.
- 7 Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seberat sekitar 25-30 gram, lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis diameter 8-9 cm.
- 8 Keluarkan bola es krim dari freezer, letakkan di tengah kulit mochi yang sudah dipipihkan, lalu bungkus rapat dengan cara menyatukan tepian adonan ke atas dan rapikan sambungannya.
- 9 Letakkan mochi yang sudah dibungkus di atas loyang beralas kertas roti, bekukan kembali di freezer minimal 1-2 jam sebelum disajikan agar teksturnya set sempurna.
- 10 Sajikan mochi es krim dalam keadaan dingin, boleh dipotong dua sebelum disajikan agar terlihat cantik dan lebih mudah dimakan.
💡 Tips
• Pastikan bola es krim benar-benar beku keras sebelum dibungkus kulit mochi, ini kunci utama agar es krim tidak cepat meleleh saat proses pembungkusan.
• Kerjakan proses pembungkusan dengan cepat dan di ruangan yang sejuk agar es krim tidak keburu lumer sebelum masuk freezer kembali.
• Gunakan tepung maizena secukupnya saja saat menguleni dan membentuk kulit mochi, jangan berlebihan agar tekstur mochi tetap kenyal lembut, bukan kering.
• Simpan mochi es krim dalam wadah kedap udara di freezer, bisa tahan hingga 1-2 minggu, keluarkan 2-3 menit sebelum disantap agar kulitnya tidak terlalu keras.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊