Moci Ube Imut Isi Krim Keju, Kenyal Lucu Bikin Gemas

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 150 gram ube kukus, haluskan
• 120 gram tepung ketan putih
• 20 gram tepung maizena (untuk adonan)
• 50 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 30 ml air putih
• 1/2 sdt pasta ube atau pewarna makanan ungu
• 1 sdm minyak goreng netral
• 50 gram tepung maizena (untuk taburan/anti lengket)
• 100 gram cream cheese, suhu ruang
• 30 gram gula bubuk
• 1 sdm susu kental manis putih
• 20 gram cokelat masak putih, lelehkan (untuk mata)
• 10 gram cokelat masak pekat, lelehkan (untuk pupil mata)
• 1/4 sdt pewarna makanan merah muda bubuk (untuk pipi)

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Buat isian krim keju: campur cream cheese, gula bubuk, dan susu kental manis, aduk rata dengan spatula sampai lembut dan halus. Bentuk menjadi 12 bulatan kecil seukuran kelereng, simpan di freezer selama 20 menit sampai agak keras agar mudah dibungkus nanti.
2. 2 Siapkan adonan kulit: dalam mangkuk tahan panas, campur ube halus, tepung ketan, maizena, gula pasir, santan, dan air. Aduk sampai tidak bergerindil dan teksturnya seperti adonan cair kental.
3. 3 Tambahkan pasta ube atau pewarna ungu, aduk rata sampai warna merata sesuai selera.
4. 4 Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit dengan api sedang, tutup dandang dilapisi kain agar air tidak menetes ke adonan, sampai adonan matang, mengeras, dan tidak lengket saat disentuh.
5. 5 Keluarkan adonan panas, tambahkan minyak goreng, uleni dengan spatula tahan panas atau tangan yang sudah dilumuri sedikit tepung maizena sampai kalis dan elastis. Biarkan agak dingin sampai bisa dipegang tangan.
6. 6 Taburi permukaan kerja dan tangan dengan tepung maizena secukupnya agar tidak lengket. Ambil adonan sekitar 25 gram, pipihkan dengan telapak tangan membentuk lingkaran tipis.
7. 7 Letakkan satu bulatan isian krim keju di tengah, bungkus rapat dengan menarik sisi-sisi adonan ke atas dan pilin ujungnya, lalu bulatkan sampai licin dan tidak ada isian yang bocor keluar.
8. 8 Ulangi proses membungkus untuk sisa adonan dan isian hingga habis, total sekitar 12 buah moci bulat.
9. 9 Hias wajah lucu: celupkan ujung tusuk gigi ke cokelat putih leleh, buatkan dua titik oval untuk mata di bagian depan moci, lalu tambahkan titik kecil cokelat pekat di tengah mata sebagai pupil menggunakan tusuk gigi lain.
10. 10 Ambil sedikit pewarna merah muda bubuk dengan kuas kecil, sapukan lembut di dua sisi pipi moci agar terlihat menggemaskan seperti karakter kartun.
11. 11 Diamkan moci di suhu ruang selama 10 menit sampai hiasan cokelat mengeras, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas minimal 30 menit sebelum disajikan agar tekstur lebih kenyal dan segar.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Jajanan & Cemilan

Salad Bihun Jagung Bakar Saus Kemangi Pedas

⏱ 35 mnt 🍽 4 porsi

Jajanan & Cemilan

Pisang Goreng Tanduk Krispi

⏱ 35 mnt 🍽 4 porsi

Jajanan & Cemilan

Sate Ubi Panggang Saus Kacang Gula Merah

⏱ 45 mnt 🍽 4 porsi

Jajanan & Cemilan

Roti Bakar Tabur Cokelat Kacang Susu

⏱ 20 mnt 🍽 4 porsi