Nagasari, jajanan pasar Jawa yang lembut dan elegan! Tepung beras bersantan yang creamy membungkus pisang raja kuning matang, dibungkus daun pisang lalu dikukus. Sederhana, wangi, dan selalu bikin kenang.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200g tepung beras
- 50g tepung tapioka
- 400ml santan kental
- 100g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 4 buah pisang raja atau pisang kepok matang, belah dua memanjang
- Daun pisang muda untuk membungkus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Masak santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk — jangan sampai mendidih penuh
- 2 Angkat, biarkan hangat
- 3 Campurkan tepung beras dan tepung tapioka
- 4 Tuang santan hangat ke tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak bergerindil
- 5 Masak adonan sambil terus diaduk di api kecil sampai mengental seperti bubur kental
- 6 Angkat dan dinginkan hingga bisa dipegang
- 7 Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan di tengah
- 8 Pipihkan sedikit, taruh potongan pisang di tengah
- 9 Tutup dengan 1 sdm adonan lagi, bungkus rapat
- 10 Kukus selama 20-25 menit
- 11 Angkat, dinginkan sebelum disajikan
💡 Tips
• Adonan harus dimasak setengah matang dulu sebelum dibungkus biar hasilnya tidak berair
• Pilih pisang yang benar-benar matang manis biar rasa nagasari jauh lebih legit
• Daun pisang muda yang tidak terlalu tua hasilnya paling wangi dan lentur
📊 Informasi Gizi / porsi
160
Kalori (kkal)
2g
Protein
5g
Lemak
30g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊