Jajanan & Cemilan
Onde-Onde Kacang Hijau Wijen, Renyah Berkriuk Isi Manis Legit
Persiapan
40 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
20
Level
Sedang
Onde-onde adalah jajanan tradisional legendaris dengan kulit ketan lembut kenyal berbalut wijen renyah, membungkus isian kacang hijau manis yang legit di dalamnya. Sensasi kriuk di luar dan lembut di dalam ini bikin onde-onde jadi camilan favorit lintas generasi, cocok buat teman ngopi atau bekal sekolah. Resep ini dijamin anti gagal dan hasilnya sekelas jajanan pasar langganan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 20
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram kentang kukus, haluskan
- 60 gram gula pasir
- 180 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- 150 gram biji wijen putih
- 150 gram kacang hijau kupas
- 80 gram gula pasir untuk isian
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam untuk isian
- 500 ml minyak goreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat isian: rendam kacang hijau kupas dengan air panas selama 30 menit, lalu kukus selama 20-25 menit hingga empuk.
- 2 Haluskan kacang hijau kukus selagi hangat menggunakan blender atau ditumbuk hingga lembut.
- 3 Masak kacang hijau halus bersama gula, santan, daun pandan, dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk, sekitar 10-15 menit. Dinginkan lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng, sisihkan.
- 4 Buat kulit: campur tepung ketan, tepung terigu, kentang halus, gula pasir, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- 5 Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis, tidak lengket, dan bisa dibentuk. Sesuaikan jumlah air jika perlu.
- 6 Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan di telapak tangan, letakkan satu bulatan isian kacang hijau di tengah, lalu bulatkan dan rapatkan hingga isian tertutup sempurna.
- 7 Basahi permukaan bola onde-onde dengan sedikit air, lalu gulingkan ke dalam wadah berisi biji wijen hingga menempel merata ke seluruh permukaan.
- 8 Ulangi proses hingga semua adonan dan isian habis, tata onde-onde yang sudah jadi di atas nampan.
- 9 Panaskan minyak goreng dengan api kecil-sedang. Goreng onde-onde dengan minyak yang tidak terlalu panas agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- 10 Sambil digoreng, tekan-tekan perlahan onde-onde dengan sendok kayu atau saringan agar mengembang sempurna dan wijen tidak rontok.
- 11 Goreng hingga onde-onde berwarna kuning keemasan dan mengembang, angkat, tiriskan minyaknya, lalu sajikan selagi hangat.
💡 Tips
• Pastikan adonan kentang benar-benar halus tanpa gumpalan agar kulit onde-onde lembut dan tidak pecah saat digoreng.
• Goreng dengan api kecil-sedang dan minyak yang tidak terlalu panas di awal, karena minyak terlalu panas membuat wijen cepat gosong sebelum bagian dalam matang.
• Tekan-tekan perlahan onde-onde dengan saringan selama menggoreng agar bagian dalam mengembang sempurna dan berongga.
• Isian kacang hijau bisa diganti dengan pasta kacang merah atau cokelat untuk variasi rasa yang berbeda.
📊 Informasi Gizi / porsi
145
Kalori (kkal)
3 g
Protein
6 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊