Bola-bola kenyal dari tepung kanji yang direbus lalu ditusuk dan disiram saus kacang pedas — jajanan legendaris Bandung yang nggak pernah sepi pembeli! Teksturnya QQ kenyal, sausnya gurih pedas manis, dan sekarang udah banyak varian isi mulai dari keju, bakso, ayam, sampai telur puyuh. Murah meriah tapi bikin nagih parah!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250g tepung kanji/tapioka
- 100ml air panas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- Isian (opsional): Keju potong dadu
- Bakso potong kecil
- Telur puyuh rebus
- Saus kacang: 100g kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 100ml air
- 1 sdm air asam jawa
- Pelengkap: Kecap manis
- Saus sambal
- Tusuk sate
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan tepung kanji dengan garam dan bawang putih bubuk
- 2 Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni
- 3 Uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk — nggak lengket dan nggak pecah
- 4 Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan keju/bakso/telur puyuh jika mau
- 5 Bulatkan, padatkan supaya nggak pecah saat direbus
- 6 Didihkan air, masukkan bola-bola cilok
- 7 Rebus sampai cilok mengapung — sekitar 5-7 menit
- 8 Angkat, tiriskan
- 9 Saus kacang: ulek atau blender kacang tanah kasar
- 10 Haluskan bawang putih dan cabai, campurkan dengan kacang
- 11 Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, air asam jawa, air
- 12 Masak sampai mengental
- 13 Tusuk cilok dengan tusuk sate, siram saus kacang
- 14 Tambahkan kecap manis dan saus sambal sesuai selera
💡 Tips
• Air harus benar-benar panas (mendidih) supaya tepung kanji bisa menyatu dan kenyal
• Uleni sampai adonan nggak lengket di tangan — kalau masih lengket tambah sedikit tepung
• Cilok matang ditandai dengan mengapung ke permukaan air
• Saus kacang bisa dibikin banyak sekaligus dan disimpan di kulkas tahan 5 hari
📊 Informasi Gizi / porsi
210
Kalori (kkal)
6 g
Protein
8 g
Lemak
30 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊