Pai Blueberry Yogurt No-Bake Segar Tanpa Oven

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 200 gram biskuit marie atau graham
• 100 gram mentega tawar, lelehkan
• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 150 gram yogurt plain kental
• 80 gram gula halus
• 200 ml krim kental (whipped cream cair)
• 10 gram bubuk gelatin sapi (jelly powder)
• 40 ml air matang untuk melarutkan gelatin
• 250 gram blueberry segar atau beku
• 60 gram gula pasir untuk saus blueberry
• 50 ml air untuk saus blueberry
• 1 sdm air perasan lemon
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Hancurkan biskuit menggunakan food processor atau plastik yang digilas rolling pin hingga jadi remahan halus.
2. 2 Campur remahan biskuit dengan mentega leleh sampai merata dan bertekstur seperti pasir basah. Tuang ke dalam loyang pai lepas alas (diameter 20 cm), tekan-tekan rata di dasar dan pinggir menggunakan punggung sendok. Simpan di kulkas minimal 30 menit agar mengeras.
3. 3 Sambil menunggu, larutkan gelatin bubuk dengan air matang, aduk rata, lalu panaskan sebentar di atas api kecil atau microwave 15 detik sampai bening dan cair. Sisihkan hingga hangat kuku.
4. 4 Kocok cream cheese dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang sampai lembut dan tidak bergerindil, sekitar 2-3 menit.
5. 5 Masukkan yogurt plain ke dalam adonan cream cheese, kocok lagi hingga tercampur rata dan halus.
6. 6 Kocok krim kental cair secara terpisah hingga soft peak (kental tapi masih agak lembut), lalu tuang larutan gelatin hangat sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
7. 7 Lipat (fold) whipped cream ke dalam adonan cream cheese-yogurt menggunakan spatula dengan gerakan memutar dari bawah ke atas, jangan diaduk kasar agar udara tidak hilang.
8. 8 Tuang adonan isian ke atas crust biskuit yang sudah mengeras, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan ke kulkas minimal 4 jam atau semalaman sampai benar-benar set.
9. 9 Buat saus blueberry: masak blueberry, gula pasir, dan air dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai blueberry layu dan mengeluarkan sari, sekitar 5-7 menit.
10. 10 Tambahkan air perasan lemon dan larutan maizena, aduk terus sampai saus mengental dan mengilap. Angkat, dinginkan sampai suhu ruang.
11. 11 Setelah pai set sempurna, tuang saus blueberry di atasnya secara merata. Simpan kembali di kulkas 30 menit agar saus menempel sempurna sebelum dipotong.
12. 12 Keluarkan pai dari loyang lepas alas dengan hati-hati, potong menggunakan pisau tajam yang dicelup air hangat agar hasil potongan rapi. Sajikan dingin.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Puding & Dessert

Bubble Milk Tea Panna Cotta, Lembut Kenyal Ketagihan

⏱ 45 mnt 🍽 5 porsi

Puding & Dessert

Puding Coklat Lumer

⏱ 30 mnt 🍽 6 porsi

Puding & Dessert

Kolak Ubi Jalar Kolang-Kaling Waluh Kuah Kelapa Muda

⏱ 55 mnt 🍽 6 porsi

Puding & Dessert

Puding Biskuit Kopi Krim Susun, Lembut Berlapis Nagih

⏱ 30 mnt 🍽 6 porsi