Pancake ini punya tekstur super empuk dan tinggi menggembung berkat teknik mengocok putih telur terpisah, dipadu manisnya susu kental manis yang meresap sampai ke dalam adonan. Cocok jadi menu sarapan akhir pekan yang bikin seisi rumah rebutan piring kosong. Simpel tapi hasilnya seperti buatan kafe hits.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram Tepung terigu serbaguna
- 4 sdm Susu kental manis putih
- 2 butir Telur ayam, pisahkan putih dan kuning
- 220 ml Susu cair full cream
- 1 sdt Baking powder
- 1/4 sdt Baking soda
- 1/4 sdt Garam halus
- 2 sdm Gula pasir
- 1 sdt Cuka apel atau air jeruk lemon
- 2 sdm Mentega tawar cair (untuk adonan)
- secukupnya Mentega untuk memanggang
- secukupnya Susu kental manis untuk topping
- secukupnya Buah segar seperti pisang atau stroberi (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan susu cair dengan cuka apel atau air jeruk lemon, aduk rata dan diamkan 5 menit hingga sedikit mengental seperti buttermilk. Ini kunci supaya pancake empuk dan tidak bantat.
- 2 Dalam wadah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan.
- 3 Di wadah terpisah, kocok putih telur menggunakan mixer atau whisk hingga soft peak (agak berbusa dan sedikit kaku), sisihkan di kulkas.
- 4 Campurkan kuning telur, susu kental manis, gula pasir, mentega cair, dan campuran susu-cuka tadi. Aduk hingga rata.
- 5 Tuang campuran basah ke campuran tepung, aduk perlahan dengan spatula sampai tidak ada gumpalan besar. Jangan overmix, adonan sedikit bergerindil tidak masalah.
- 6 Masukkan putih telur kocok ke adonan secara bertahap, aduk dengan teknik folding (melipat) dari bawah ke atas agar udara tidak hilang. Ini yang bikin pancake mengembang tinggi.
- 7 Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, oles tipis mentega. Tuang satu sendok sayur adonan, bentuk bulat, masak dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung di permukaan sekitar 2-3 menit.
- 8 Balik pancake dengan hati-hati, masak sisi lainnya sekitar 2 menit hingga matang merata dan berwarna keemasan.
- 9 Angkat, tumpuk beberapa pancake di piring saji. Siram dengan susu kental manis dan tambahkan potongan buah segar sesuai selera.
💡 Tips
• Pastikan api benar-benar kecil supaya bagian dalam pancake matang sempurna tanpa gosong di luar.
• Jangan aduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk, cukup sampai tercampur saja supaya pancake tetap empuk.
• Kocokan putih telur adalah rahasia utama pancake tinggi menggembung, jadi jangan sampai terlalu cair atau terlalu kaku.
• Adonan bisa disimpan di kulkas maksimal 1 hari, tapi sebaiknya langsung dimasak selagi segar untuk hasil terbaik.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
8 g
Protein
10 g
Lemak
48 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊